90后王懿：为人生酿出酒香

无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗。中国几千年的酒文化中，佳酿几多，红酒作为舶来品独占一隅，勾连起各具特色的文化空间，也为王懿开拓出更广阔的天地。“对我来说，红酒是一把钥匙。”

王懿与波尔多第一大酿酒世家 苏菲-卢顿女士 格拉夫列级庄宝思高庄主

“同样作为生活的工具，刀会伤人，但筷子是用来吃饭的。如果白酒是刀，红酒就是筷子。“比起白酒如刀锋的烈，王懿更喜欢红酒回肠的柔，想把这件事做得极致一点。

然而，环境并不理想。

据《中国食品》报道，近几年来，进口葡萄酒在中国市场持续升温，成为酒类行业的最大风口，大部分酒商都已加入进口葡萄酒的销售行列，竞争加剧。

2018年，爆红抖音的“牛肉哥”在直播中带货，颠覆“贵价红酒”的刻板印象。6瓶红酒的套餐价是88元，一次买两组，还能更便宜，66元到手，统统包邮。而后经人爆料，“牛肉哥”卖的红酒，在国外相当于我们做菜用的料酒。

无独有偶，曾在保税区悄然走红的几个小标酒项目也在2019年初被有关部门叫停，“有欺骗消费者的嫌疑”。这种小标酒以“国外酒庄仓库前置”为特点，分成两类，一类是国外通过塑料桶或大容量袋装葡萄酒，出口到保税区，在保税区内分装贴标后，再报关进口；另一类是国外出口原瓶简标的葡萄酒，到国内保税区后，根据商家不同需求再换标。

赚钱和卖好货，只能选一样吗？

王懿与宫泽卢顿 前玛歌产区主席

波尔多风土之恋集团董事长 拿破仑1855分级 左岸二级庄 杜霍酒庄庄主

因热爱而“入局”

大学刚毕业那阵子，王懿的未来看似也只有一个选择：听家里的安排，接手父母的生意。

“不喜欢，也不自由。“很快，朋友的一通电话打破僵局，也给了他将所爱变成事业的契机。

“差价太大了。在国内，没喝过几瓶真正的好酒，遇到些质量略微不错的，价格就高得惊人。”朋友和王懿一样喜欢红酒，在法国留学期间，发现了葡萄酒在品质、定价上的巨大差异。

“国内的红酒市场还不够成熟，很多消费者不懂红酒，酒商也不珍惜红酒。”自贸区的红酒从国外进口过来，无论品质优劣，经销商几手倒腾，最终到消费者手里，价格会翻四五倍不止。出了自贸区，一些不良商家甚至自行勾兑灌装，再次倒卖。

这让一向深寓热爱的王懿有些“意难平”。红酒并非天生的“酒中贵族”，门槛却被人为地拔高太多，大多数国人没有机会品尝到真正好喝的红酒。如果红酒保证原装进口，质量上乘又价格合理，一定能打开市场。

“我想把红酒做得平民化。”起心动念之间，这场“酒局”开始了。

王懿与 克莱儿维拉-卢顿 宫泽卢顿的夫人

其家族拥有太阳集团，1855年二级庄金玫瑰 五级庄 卡门萨克。 她本人拥有左岸1855年三级庄费丽艾，波亚克5级庄 奥巴里奇。是波尔多罕见同时拥有两家列级庄的女性庄主

信任，是真诚的回报

“根本卖不出去，因为太便宜了。”王懿回忆刚起步时的无奈，“很多人就反复问，这是不是假的，是不是你自己勾兑灌装的。”

商业上的考验，远比他想象中残酷得多。

劣质酒打低价战，品质酒唯价高者论，市面上的红酒销售路线不外乎这两种。然而，价格对得起品质，是王懿的底线，也是红酒热爱者的珍惜与懂得。

跳出行业的既有“规则”，即意味着打破平衡，挑战认知。很长一段时间，王懿的进账单上都是零。

“热爱”真的能当饭吃吗？

面对质疑，王懿不甘放弃。薄利又品质上乘的红酒，为什么没人愿意相信？少有人走过的路，自己就不能趟出来吗？

为了守住初心，他一心一意向前进、谋终局。每瓶酒都是原装进口；每种酒都自己先品，把关质量；给每个认识的人免费送。就这样，王懿慢慢赢得信任、留下口碑，也迎来了生意。

六箱酒，是赔本一年后的第一笔大单子。

“那时候舍不得打车的，我左右手各三箱，先坐地铁再爬楼梯地送过去，走累了就放地上稍微歇一歇，不敢太耽误时间。结算是用现金，我接过来的时候，手因为之前用力过度还在抖。” 曾经坚持的一切逐渐得到回应，“他们（客户）相信酒的品质和薄利，这就是我的成就感，是人与人彼此真诚的一种回报。”

王懿与丹尼-马凯夫妇合影，老夫妇俩共同经营酒庄52年，其家族拥有波尔多圣爱美隆产区 一级庄 柏翠马凯。

“我希望看到金字塔顶端的风景”

口味丰厚的红葡萄酒，酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁也重如铁骨，酒精度通常也不低。“高酒精度能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，和咸的或甜的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，但和煎的牛排、羊排或加了芝士烹调的菜搭配最合适。”好的红酒打开后，会随着醒酒的时间自然变化。有些陈酿甚至要打开放一个上午，才能喝出它最美妙的味道。

渡过刚入行时的局促和狭隘，王懿越来越多地体会到红酒为自己生活所赋予的丰厚意义，也结识了一群志趣相投的酒友。

“在朋友生日时候，选一批同一年份的、不同酒庄的酒来庆祝，表达心意。“事实上，这些年来，王懿送出的酒或许不比卖出的少。聚会时带上两瓶，遇到聊得来的朋友也送上两瓶。甚至卖酒，他也觉得是在别人在照顾他的生意，总得回敬一下，因而被朋友打趣，“也不是未涉世的少年了，还那么江湖气。“

“最纯粹的时候收获和进步也最大。”当热爱与事业完美融合，王懿由衷地开心，但也始终保持清醒。“红酒这个行业就像一个金字塔，随着国内消费者对红酒的了解和市场的透明化，终究能够大浪淘沙，将好的产品推向塔尖。”

行业和市场正在成长，王懿坚信，在自己走出的路上，能看到这座金字塔顶端的风景。