拉面、浮世绘、怀石料理...这些日本国粹文化,原来都源自中国

面的一个源头是大唐的馄饨和索饼。馄饨在日本的理解是用糯米做的,带馅儿的团子,有点类似我们的汤圆。

索饼呢,有点像是油炸的馓子,日本人又把它称为麦绳,就是拿小麦做的绳子一样的面条。

“知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,跟中国有渊源的日本文化有哪些。

责任编辑:刘韵珊

(IC photo / 图)

高端料理的代名词怀石料理,在发明之初,其实非常素简,而且还和苏东坡有关系。

日本最初的乌冬面、荞麦面的上源确实来自中国,国民美食拉面也确实由一些在日本的中国厨师发明。

今天,我们来聊聊,那些源自中国传统的日本饮食、日本绘画。

中国人发明的

日本“国民饮食”拉面

拉面的发明人是谁呢?这是一个没有答案的问题。

首先我们可以确认,面确实是从中国传到日本。拉面也确实由一些在日本的中国厨师发明出来的。

面的一个源头是大唐的馄饨和索饼。馄饨在日本的理解是用糯米做的,带馅儿的团子,有点类似我们的汤圆。索饼呢,有点像是油炸的馓子,日本人又把它称为麦绳,就是拿小麦做的绳子一样的面条。说日本最初的乌冬面、荞麦面的上源确实来自于中国,那么拉面的源头又是怎么样呢?

1884年在日本北海道的函馆市,有一家西洋餐厅叫养和轩,那家店发明了一个面叫“南京荞麦面”。只是这个“南京”,代称中国,就是中国荞麦面。

1887年的长崎,从福建来了一位叫陈平顺的师傅,他在长崎开了一家中餐馆叫“四海楼”,里头有一道菜叫“招牌什锦面”,当时也很风行。

话说到了1911年,也是在北海道,札幌市的竹家食堂请了一个中国师傅叫王文彩,他发明了“支那荞麦面”,实际上就是中国荞麦面。他在面里加了碱水和一点苏打

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网络编辑:柔翡

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