一杯牛奶，一份未来

河南洪灾中，一个特殊群体牵动着大众的神经——郑州市儿童福利院的孩子们。

不幸的是，福利院没有逃过洪水的侵袭；幸运的是，第一时间政府便将孩子们转移，暂时安置在郑州市委党校。

但受洪灾的整体影响，孩子的生活用品仍存在短缺的问题。

“他们有0-3岁的小孩，只能喝奶粉，所以这件事特别着急。‍”蒙牛集团副总裁魏薇讲述了当时紧急的场景，“当天下午三点‍我们就通过蓝天救援队以及蒙牛在当地的经销商把牛奶、奶粉、奶酪‍等配送到了郑州的党校。”

就这样，防洪舟载着“救命奶”，驶向焦急等待的孩子们。

“最接近完美的食物”

“300毫升”。

这是《中国居民膳食指南》推荐的日饮奶量。“从世界范围来看，这个量还是比较偏低，如澳大利亚和欧洲都是500毫升以上。”中国营养学会理事长杨月欣表示。

为什么推荐每日饮用一定量的牛奶呢？

杨月欣解释，“奶类是天然的营养食物，营养丰富，是优质蛋白的良好提供者，环保且可持续，具有其他食物难以比拟的优势。同时，牛奶还能补充人体钙的不足，如日均饮用300毫升奶，就能达到人体所需钙摄入量的三分之一。”

在2020年新冠疫情爆发期间，国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中，多次提及牛奶及奶制品。

牛奶对于人体健康的重要性不言而喻，但当前国内的牛奶摄入并不乐观。

“我国人均饮奶量已从20多年前的不足6公斤，提高到现在的30多公斤，”中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊在2020年世界牛奶日活动上表示，“但仍不足世界人均的三分之一，亚洲人均的二分之一”。

我国人均日饮奶量偏低的背后，是传统饮食习惯的掣肘及大众对奶和奶制品的认知不足。

根据《2021中国奶商指数报告》显示，中国“牛奶人口”（牛奶人口是指坚持每天摄入乳制品的人群）规模约为3.6亿人，仍有超过10亿人尚未形成喝奶习惯。

我国乳业及其文化的发展可以追溯到南北朝时期，贾思勰在《齐民要术》记载了奶粉、奶酪、奶干等乳制品的制作方法，更早的文献中亦有相关记载。

随着改革开放的深入，人民生活水平提高，乳业走向繁荣。原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾曾提及一组数据：十三五期间，我国牛奶增长260万吨，年均增加50多万吨。

据中国奶业协会数据显示，2020年，全国牛奶产量3440万吨，接近全球牛奶总产量的5%。

但人们对于奶及奶制品的认知水平不容忽视，食用奶及奶制品的积极性有待提高。

“中国的小孩早上要吃鸡蛋牛奶和三明治，不要吃粥”，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏曾从增加抵抗力的角度提醒大众。但这一言论随即引发不满，不乏“外国人才喝牛奶，中国人就要喝粥”一类的反驳。

张文宏医生的话不无道理。

“乳制品几乎含有人体所需要的所有营养素，且营养素吸收率较高，是人类良好的优质蛋白来源，有利于增强人体免疫力。”中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示。

但网友并不买账，传统饮食习惯在大众身上仍有深刻的烙印。

为了普及饮奶知识，开展牛奶公益宣传，实现生产消费良性互动，原农业部联合中国奶业协会于2017年启动了“中国小康牛奶行动”。

据悉，该行动通过吸引奶业20强企业、行业专家、消费者等多方广泛参与，组织企业开展牛奶助学公益行动等多种形式，加快推进现代奶业建设，推动实现“每天一斤奶，强壮中国人”。

营养与成长

“学生是民族的希望、国家的未来，学生营养和健康状况直接关系到一个国家的人口素质、发展水平和国际竞争力。”

中国奶业协会副秘书长李栋在2021中国学生营养与健康发展大会上表示，牛奶作为大自然赐予人类“最接近完美的食物”，富含优质蛋白质、矿物质及活性物质，对于改善学生营养状况，提升身体素质具有非常重要的作用。

李栋谈及科学饮用牛奶对青少年生长发育的六大好处，补充道：一是科学饮奶是增强体质，提升免疫力的最佳方式；二是能促进健康睡眠与高效学习；三是有助于少年儿童的体态健康；四是促进少年儿童骨骼发育；五是科学饮用酸奶，有助于肠道健康；六是促进内分泌协调，维持身体正常运转。

这样的观点在相关文件中早有考量。

今年6月，由国家卫生健康委员会、教育部、市场监督管理总局、体育总局四部委印发的《营养与健康学校建设指南》明确指出：学生餐每餐供应的食物要包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽类、奶及大豆类4类食物中的3类及以上。

《中国居民奶及奶制品消费指导》和《中国居民膳食指南》都明确提出每日奶及奶制品300g的摄入量。《学龄儿童膳食指南》中也写到，学龄儿童每人每天要饮用300毫升奶制品。

至于如何实现这一标准，政府、企业及社会各界都有切实的努力。

早在2000年8月，中宣部、教育部等九个部委局联合下发了《关于实施国家"学生饮用奶计划"的通知》，联合推出国家"学生奶饮用计划"，在全国分步实施。

蒙牛集团便是首批响应国家“学生饮用奶计划”的企业之一，并打造了全面、综合、专业的营养普惠公益体系。

“前不久，去湖北武汉调研时发现，蒙牛的一款冠益乳学生发酵乳非常受学生欢迎，这款产品降低了糖的添加量（低于6%），并且不添加任何添加剂，口感很好，因此孩子们都爱喝。”李栋讲述了自己在调研时的所见所闻，蒙牛通过供给多样化的产品，深入落实“三减三健”的要求，为孩子提供更多营养丰富的产品和选择。

据了解，“三减三健”于2016年在第五届中国健康生活方式大会提出，即提倡“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼”。

同时，蒙牛集团倡导多元化公益扶贫的活动。一方面，蒙牛集团开展“营养普惠”计划，每年捐赠480万盒学生奶。另一方面，蒙牛集团和联合国世界粮食计划署（WFP）探索开展湖南湘西和广西靖西的学龄前儿童营养支持和调研、“点亮一颗星”营养普惠合伙人行动、支持强棒天使棒球队等，号召更多伙伴一起参与。

“20年来，蒙牛的公益计划覆盖了全国28个省市自治区，整体的捐赠额度已经达到10亿元，惠及了大概有2500多万的学生”，在大会上，蒙牛集团的一位工作人员这样表示，“令我印象深刻的是，在一些欠发达地区，依然有很多的孩子存在隐形的饥饿和营养不足的情况。”

“9.8%”。

这是来自《中国乡村教育观察报告（2020-2021学年）》中的数据，南方周末在对2000余个乡村学校样本进行调查问卷得出的“乡村小学食堂对于牛奶的供应比率”。

正如蒙牛集团学生奶业务部总经理刘永胜所说，“在营养扶贫方面我们还有很多的工作要做。”

公益与传承

奶企在公益及扶贫中如何发挥自己的力量？蒙牛集团交上了一份答卷。

从积极推广国家“学生饮用奶计划”，到发起“中国牛奶爱心行动”，再到率先响应“中国小康牛奶行动”，开展“营养普惠计划”，如今又将“蒙牛营养普惠计划”升级为 “蒙牛营养普惠工程”。在时代发展大势下，蒙牛集团再次升级全面、综合、专业的营养普惠公益体系。

据其官方资料显示，“蒙牛营养普惠工程”在中国青少年发展基金会的支持下，以“营养普惠 守护未来”为使命，聚焦营养改善、教育赋能、身心健康提升、环保降碳等领域，开展“营养行动”、“教育行动”、“大健康行动”及“环保行动”四大公益行动，加大公益纵深，从而实现“让每个生命都拥有健康和快乐”的公益愿景。

“今年我们依然会向社会捐赠480万盒学生奶，覆盖全国16个省区”，魏薇对四大公益行动进行了解读：

“教育行动”层面，蒙牛集团实施了分别对应于学生端、老师端、校长端的“未来星助学计划”、“青椒计划”、“村小校长赋能计划”，对学生、老师、校长三个维度进行全覆盖，实现乡村教育振兴的全链条帮扶。

“大健康行动”则从硬件和软件方面给予乡村学生帮助，关注孩子身心健康。比如说，捐建希望卫生室，改善乡村小学的卫生设施，在乡村小学设立建心灵成长驿站，以及开展‍‍心灵团辅、夏令营等等的一些辅助活动。

为了深入关注孩子们的身和心双健康方面的基本情况，蒙牛集团和中国青少年发展基金会一起开展了“学生体质改善计划”。魏薇透露，接下来将在三个省市、两个定点、针对一万名6-11岁儿童，开展体质调查。

蒙牛集团计划明年发布中国学生营养健康数据，同时针对摸排出来的一些营养方面问题提出‍‍中国学生营养健康改善的建议，最终成为“学生体质改善计划”后续实施的专业数据参考。

但蒙牛集团的公益关注不只于此。

“环保行动”中，‍蒙牛集团打造了责任供应链，除了自身节能环保、绿色低碳转型外，采取了一系列行动影响到消费端及上游牧场，‍推动全链条的的可持续发展。

值得一提的是，培养学生的环保意识也属于蒙牛集团可持续发展链条中的一环。

“环境保护教育从娃娃抓起，蒙牛借助学生奶进校园的优势，和学校‍‍开展环境保护合作，把学生奶奶盒进行回收。“魏薇介绍道。

据了解，目前奶盒回收的技术已经成熟。

一个奶盒有6层，‍‍回收之后，可以把6层都分离出来。变成‍‍小颗粒的塑料，可以用来在生产衣架等其他的一些工业制品，铝箔处理成细粉质状态，纸张成为再生纸的原料，无一浪费。

正如蒙牛集团的“壹份爱，惠未来”项目，每卖出一盒学生奶，捐赠利润的一分钱。虽然一分钱听起来不多，但是滴水汇成海洋，铸就庞大的未来。

而如此量化的承诺，已经融进了蒙牛的公益价值观。这次“一杯牛奶，一份未来”便是对蒙牛“每天一斤奶强壮中国人”的传承，这个初心，始终未改。

蒙牛集团正在用一项项具体行动，搭建立体化公益体系，创造携带公益基因的“新蒙牛”，以此守护国人健康、守护国家未来。