中国雪糕最“热”的城市，竟然是它

2022年的夏天，被喻为“122年以来最热的夏天”。全国各地，高温不下。身处烈阳之下，浅尝一口冰冰凉凉的雪糕，仿佛就能获得一整个夏天的甜。

不过，降温神器近来却争议不断。从“雪糕刺客”到“烧不化的钟薛高”，网友们为网红雪糕值不值高价吵翻了天。

讨论如此之激烈，恰恰说明雪糕越来越成为人们生活中不可或缺的食品。前瞻产业研究院数据显示，2015年-2021年，雪糕/冰淇淋行业的市场规模由不足900亿元增长至1600亿元，6年间累计上涨超90%，中国雪糕市场目前稳居全球第一。

本期《唯一的城》评选出了雪糕之城与冰柜之城。在雪糕最热城市榜单中，我们可以看出雪糕如何“征服”一座座城市，成为我们生活的必需品。而冰柜之城滨州的故事，则能发现产业集聚地是如何实现从无到有、从有到优的发展历程。

吃雪糕，来两广和东北

让我们先看总体趋势。

在中国雪糕企业版图中，雪糕企业的分布呈现东多西少的局面。很显然，这与气候不无关系。

两广地区，因为夏季漫长炎热，让人们发自内心地呼唤“冰凉”。相比之下，西北地区的甘肃、青海与宁夏，地势高、气温低，可谓避暑天堂，自然对雪糕的需求相应减少。

以省份划分，广东省位居全国第一，共有4700家相关企业，遥遥领先。而山东省、湖南省、吉林省与四川省都超过2000家。

企查查数据显示，我国目前有近4.5万家雪糕、冰淇淋相关企业，九成属于个体工商户，分布于批发、零售与餐饮行业。也就是说，楼下的便利店、冰淇淋店与餐饮中的冰淇淋占据了大多数。

实际上，这与冰淇淋行业特定的销售方式有关。从冰淇淋的运输保存来看，需要冷链技术的支持；从消费端来看，无计划、冲动型购买，是冰淇淋消费的主流。2022年5月发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，2021年的冰淇淋消费，线下销售占比80%。冰淇