一家老字号餐厅如何迎来“放开”后的首个春节丨记者过年

原创 2023-01-23 南方人物周刊

“放开”后的首个春节，许多大型餐饮店面临用工缺口。花家怡园四合院店驻店总经理南金刚预计，缺工的状况到2月底就能极大缓解。随着商务和休闲出行的恢复，他对2023年餐饮业的发展充满信心，也为更激烈的行业竞争做好了准备。

南方人物周刊记者陈洋

责任编辑：周建平

1月18日，腊月二十七，我来到了位于北京东城区北新桥街道的美食地标——簋街。早上10点，簋街才刚刚苏醒。

腊月二十七早上10点10分，簋街街口的“招财虎” （南方人物周刊记者陈洋/图）

上次来这里采访还是2017年底。2016年6月召开的“疏解非首都功能”会议上，簋街连同南锣鼓巷主街、东华门小吃街等被列入东城区重点疏解区域，分担“常住人口下降3.5%”的任务。同年9月，簋街启动环境综合提升工程。据簋街商会2017年3月的工作介绍，近八成商户受“提升工程”影响，营业面积减少1/5以上。当年的采访被写入了报道《簋街：一条街的命运搏击》。

巧的是，就在我敲定这次春节采访的前一天，2023年1月15日，北京市政府工作报告宣布，“实现城六区常住人口比2014年下降15%的目标。”

时隔多年，再次走在这条街上，“命运搏击”的痕迹比往日更鲜明了。街边既有穿着红色羽绒服早早站在门口迎客的服务员，也有大门紧锁、玻璃门上贴着“旺铺招租”或者“欠费客户停限电通知书”的空置店铺。