【情人节 极乐攻略】粉红香槟 催情魔鬼

如果你是一个钻石男人
如果2月14日，你正好无生意可谈，有心情可诉
请在这一天，开着宾利，带着可博欢心大悦的礼物
去与你的情人
喝一杯据说可以催情的香槟

粉红香槟 催情魔鬼　图/本刊资料库

兰会所私密情调　图/本刊资料库

香槟自诞生之时，就背上了“魔鬼酒”的别名
并非“魔鬼”爱喝此酒，而是因为这种特别的气泡酒，
饮用后会让人情绪亢奋
巴黎人断言
香槟是一个年轻男人在做第一件错事时所喝的酒
不妨大胆一番
情人节开启一瓶有“催情圣酒”之称的“粉红香槟”


为什么有情人钟爱香槟？亦舒给出的标准答案是：“易入口，醉了还不知道是为什么”。

要知道男人什么时候不再爱你，很简单，就从上餐厅不再为你点香槟的那一天开始！法国人如此这般调侃美酒与爱情的亲密关系。

香槟，是种性感的酒，而粉红香槟，则是酒中的玛丽莲·梦露，因此，法国人又将粉红香槟戏称为“女人的大腿”。波普艺术大师安迪·沃霍尔曾经忘情地表示: “在喝库克‘粉红香槟’的时候，那种说不出来的美妙感觉，仿佛在亲吻莎朗·斯通。 ”

这种性感的酒很适合搭配鱼子酱、牡蛎之类的催情食物。香槟也一向被当成诱惑女性的圣物，因为香槟好喝，易于人口，加上气泡的挥发性，使得香槟中的酒精很容易被人体吸收，如果肚子空空的人，随意喝两三杯香槟，就连平常酒量还可以的人，都可能因此变得手脚发软；但那种因香槟而变得柔软的状态，是种迷人的微酊，人的脑子会变得轻飘飘起来，音乐也变得格外悦耳动听。

一般香槟都用白葡萄酿制，粉红香槟却混合红葡萄和白葡萄来酿制，并采用红色的葡萄皮来发酵，令酒色添上一片粉红。除了颜色艳丽之外，粉红香槟味道也与众不同。它的酿法除了少数是用短暂泡皮外，几乎都是直接将香槟区产的稀有红酒加入白酒之中调配成粉红酒，之后再进行瓶中二次发酵，添加的比例通常在8%到15% 之间，加得越多，酒的风格就越强劲，涩味也比较重，带更多的粗犷风味。这是略具野性型的香槟，常带一点单宁的收敛性口感，除了较常有的干果香，偶而会带点动物性香味，比较陈年的粉红香槟甚至可以搭配味道浓重的野味。与一般香槟相比，它兼容红葡萄的果香，味道更有层次。冰冻来喝，很顺口，所以特别受女士欢迎。

粉红香槟之中，有年份(vintage)及无年份(non-vintage)之分。一般来说，年份香槟只在一些气候佳、日照充足、葡萄收成特别好的年份才有出产。每10年之中最多有四五年才是好年份，如上世纪90年代，只有1990、1995、1996、1998和1999是好年份。因此，年份香槟自然比无年份香槟昂贵得多。

在粉红香槟美丽可爱的迷人色泽之下，却是包藏着最为强劲粗犷的香槟特色，属于行家级的香槟，产量不多，每百瓶香槟才有一瓶是粉红香槟，不走流行，偏小众的喜好，特别地有个性。

粉红香槟，仿如情人在起身前最后的温存，回荡的滋味远超过前戏的调情，懂得这般风华的情人，就如懂得在酒足之余，仍用最后的一杯香槟撩拨人心一般。

美食搭配 :
可与烤制的贝类、鱼类、口味强烈而多油的食品（如橄榄油煎制的牛肉）， 浸制的、煎烤的各种红色肉类或禽类搭配享用。亦可配以熟的蔬菜、红色的鲜果以增加口味和色彩。

可与巧克力同食。在食用巧克力之前先咂上一小口香槟，让香槟的酸味中和巧克力过浓的甜味，这样品味起来将会达到更加美妙的效果。那时，人们所熟悉的巧克力将散发出一种不同于以往的新奇味道。