垃圾食品为何令人欲罢不能？
高能食品中的糖和脂肪分别诱导和激活不同的肠脑神经通路，诱导大脑奖赏中心释放大量的多巴胺，从而引发暴饮暴食。
责任编辑：朱力远
垃圾食品（Junk Food）几乎是不健康食品的代名词，因为对垃圾食品没有科学的定义，因此又一直是有争议的话题。
对垃圾食品比较认同的解释是，这类食品主要提供一些热量，别无其他营养成分，或是提供超过人体需要、变成多余能量和成分的食品。因此，世界卫生组织所提示的不健康食品是以比较的方式呈现的，如相比于蔬菜、水果之类的低能量饮食，高能量饮食的高糖、高脂肪食品就显得不健康。此外，由于高盐饮食对健康有害，每日膳食中的高盐（多于5克）食品比低盐（少于5克）食品也是不健康的。
很多人难以抵挡高能食物和过度加工食物的诱惑。视觉中国|图
尽管有人列举了十大垃圾食品的种类，但垃圾食品主要还是指高糖、高脂肪食品。因此，可以用高能量食品来指代垃圾食品。然而，这些食品实际上并非垃圾食品，反而是能为人类生存提供更多能量的食品，只是因为这些食品提供的能量容易超过人体代谢和供能所需，剩余的能量会积聚在体内，形成脂肪，并诱发或导致多种疾病，如肥胖、糖尿病、心脑血管病和
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校对：星歌
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