陈晓卿专访：山西小米好吃到粒粒爆浆，像鱼子酱一样！
陈晓卿：“山西的小米能好吃到什么程度？粒粒爆浆，像鱼子酱的口感。我想帮大家更直观地看见，于是用了最蠢的方式——在显微镜下看它急冻的时候，冰晶怎么刺破淀粉分子，再怎么把胶状物弄得更无序。”
责任编辑：陈玲玲
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校对：胡晓
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