七天不吃饭会发生什么？

肥胖的现象近几十年愈发流行，在全球范围内，如何减肥受到人们普遍关注。而在各式各样的减肥策略中，不同形式的间歇性禁食格外引人注目，相关的科学试验在过去十年也明显增多。虽然科学家尚未完全弄清楚肥胖流行的复杂机制，但在“管住嘴，迈开腿”的思路指导下，禁食的首要目的就是要控制能量摄入。

相比每天“迈开腿”保持锻炼的艰辛，通过每天限定禁食时间或者饮食的量，只做减法，可以说是在零成本地减肥。常见的禁食方式是每天划出16个小时作为禁食时间，只在白天8个小时内吃饭，这种禁食方式比较接近正常一日三餐的时间，如果8个小时从早上八点开始算起的话，这相当于晚饭吃早点，绝不吃夜宵的饮食习惯，执行起来相对简单。

当然，还有一些禁食方式，不能吃饭的时间更长，每天长达20小时，或者隔天才能吃饭，甚至同时还限定每次饮食的热量，这些禁食方式执行起来显然更难，长期坚持也更为不易。那么，如果七天不吃饭会怎样呢？

体重暴减，影响多元

这听起来不可思议，但在科学家研究禁食的热潮中，最近，德国、英国等多国的研究人员出于探索的目的，尝试了解了人体在七天不吃饭后会发生什么变化。结果发现，七天的绝对禁食后，不仅会出现体重暴减，全身上下还会出现一些代谢之外的系统性变化，可谓影响深远。

近三分之一的蛋白质在七天禁食期间发生了显著的改变，这说明禁食所带来的不仅是表面上体重的降低或者脂肪的减少，还会引起深远的反应。 视觉中国|图

对有条件吃饱饭的人来说，一改往常地多日禁食相当具有挑战性。为了观察不同时长的禁食会对身体产生怎样的影响，参与试验的12名志愿者在长达七天的禁食中都不能吃任何食物，只能喝水，这意味着他们每天摄入的热量都是0。与此同时，研究人员每天给他们抽血，测量体重，加上七天禁食之前和之后的血液样本以及体重数据，从而得以对比勾勒出身体历经禁食之后的一些变化。

最直观的是，研究人员发现，这些人平均减了5.7公斤，而在试验刚开始的时候，他们的平均体重有77.5公斤，