高端餐厅接连倒闭，米其林这金字招牌不灵光了？
米其林评级固然是巨大的荣誉，但米其林餐厅就一定最好吃吗？跳出米其林评级来看，当下高端餐饮也面临着共同的难题。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，米其林餐厅为什么不香了。
责任编辑：刘韵珊
（IC photo / 图）
国内餐饮行业的高端细分市场正经历震荡。
近期，京城餐饮圈传出令人唏嘘的消息，几家享有盛誉的米餐厅相继宣布闭店，其中包括经营长达11年、连续3年荣获北京米其林一星荣誉的Opera BOMBANA，以及拥有多个高端品牌的TIAGO集团旗下的餐厅。
米其林评级体系在餐饮业的影响力不可小觑。它不仅是对餐厅品质的认可，也是一种文化符号，代表对餐饮艺术的极致追求，但有了米其林这块“金字招牌”，餐厅就能免于倒闭吗？
米其林评级有一定权威性
米其林评级体系的起源，可以追溯到1900年，由米其林轮胎公司的创始人安德烈·米其林和埃德蒙·米其林兄弟创立。
他们发行了《米其林指南》，目的是促进汽车旅行，因为提高汽车使用率理论上会增加对轮胎的需求。这本指南起初提供一些实用信息，如地图、加油站位置、旅馆和餐馆指南等，旨在帮助驾驶者规划旅程。
随着时间推移，指南的内容逐渐丰富并专注于餐饮评价。1926年，《米其林指南》开始使用星号系统来标记餐厅的优良程度，这标志着“米其林星级餐厅”的概念正式诞生。
一开始只有一颗星和两颗星的评级，用于区分餐厅的优劣；到了1931年，米其林兄弟将评级体系扩展为三星级，以表彰那些在各个方面都表现出色的餐厅。
经过近百年的发展，米其林评级体系已经成为全球餐饮界最具影响力的评价体系，并在全球多个国家和地区发布，成为指导旅行者和美食爱好者的重要参考。
米其林评级在2008年底进入中国香港和澳门地区，当时米其林
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校对：赵立宇
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