人均20块，吃微微辣的广东人爱上湘菜馆
湘菜在广东的成功，离不开其对菜品口味和烹饪技艺的不断创新和改良。广东人饮食以清淡为主，对辛辣菜系的接受度有限。为了更好地融入当地市场，湘菜企业在保持传统湘菜特色的基础上，对菜品的口味进行适当的改良。
责任编辑：梁欣婷
IC photo / 图
近年来，一股湘菜开店潮正在全国范围内兴起。湘菜以其独特的麻辣鲜香和丰富的菜品选择，赢得越来越多消费者的喜爱。在广东地区，湘菜馆的数量也在迅速增长。虽然广东人历来以口味清淡著称，但他们对湘菜的热爱毫不逊色。在广州、深圳等城市，湘菜馆已成为餐饮市场的重要组成部分。
湘菜馆为何发展迅猛？湘菜馆为何能够在一些口味平淡的市场攻城略地？
势不可挡的湘菜
湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，其深厚的文化底蕴和独特的风味深受食客们的喜爱。湘菜的起源可以追溯到古代的楚文化，早在汉朝时期，湖南地区就已经形成具有地方特色的饮食文化。湖南地处中国中部，气候湿润，物产丰富，这为湘菜的发展提供了得天独厚的条件。湖南人民在长期的生活实践中，逐渐形成了以辣、酸、鲜、香为主要特点的烹饪风格。
湘菜讲究食材的新鲜和调味的精确，常用辣椒、豆豉、姜、蒜等调料，使得菜肴呈现出浓郁的香辣味，辣椒更是湘菜的灵魂所在；湘菜的烹饪技法丰富多样，包括炒、烧、炖、蒸、煎、煮等，每种技法都有其独到之处。例如，辣椒炒肉是湘菜中的经典之作，色泽诱人，肉质嫩滑，辣中带香，
登录后获取更多权限
校对：赵立宇
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。