网购即食真空包装肉制品，小心肉毒毒素中毒｜周一健
肉毒毒素可在短时间内破坏神经系统，致人呼吸肌麻痹等，食品工业中，原辅料污染、杀菌工艺不过关、储运不当都可能导致细菌繁殖和产毒。
责任编辑：崔慧莹
各类即食真空包装肉制品，颇受消费者青睐。视觉中国｜图
食安
【网购即食真空包装肉制品，小心肉毒毒素中毒】
2025年8月29日，国家食品安全风险评估中心在官方微信公众号发文提醒，近期，国家食源性疾病监测系统接报多起中毒病例，原因是食用了网购平台销售的即食真空包装肉制品，如鸡架、鸡爪、酱卤肉等，导致肉毒毒素中毒。
肉毒毒素中毒是一种由产肉毒毒素梭状芽孢杆菌产生的神经毒素引起的严重疾病，死亡率高。如果小微品牌在生产加工、储存流通环节控制不当，可能会成为导致肉毒毒素中毒的高风险食品。
健言：肉毒毒素可在短时间内破坏神经系统，致人呼吸肌麻痹等，食品工业中，原辅料污染、杀菌工艺不过关、储运不当都可能导致细菌繁殖和产毒。此外，2025年以来，打医美肉毒针导致肉毒毒素中毒的案例也有不少，国家卫生健康委正在指导地方核查并整治医美乱象。（详见南方周末2025年7月23日报道《医美“中毒”的她们》）
焦点
【尸检报告揭示苍山遇难男童死因】
2025年8月，一位8岁自闭症男童，在云南大理参加户外“独立营”时走失，救援队找到时孩子已无生命体征。此事引发多方关注。
据《解放日报》“原点”8月28日报道，8月27日，孩子父亲收到尸检报告称，孩子死亡原因系在饮食、饮水严重不足的基础上，因环境低温导致低体温性休克死亡。该报道还指出，这起悲剧以一种极端残酷的方式，揭开了研学行业在法律法规、资质准入、安全监管和主体责任上的系统性失序。
健言：自闭症，医学上更准确的
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校对：吴依兰
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