“水性杨花”蔬菜引争议，如今火锅店咋成“植物园”了？
责任编辑：刘韵珊
（IC photo/ 图）
近日，“巴奴新菜品水性杨花被指有歧义”的话题引发热议，涉事门店道歉并将菜品改名为“海菜花”，该款蔬菜售价较高，是该火锅店重点推出来吸引顾客的新菜品。
其实，除了该款菜品，其他的一些漂亮菜也越来越在火锅店受到欢迎。如今，在竞争日趋激烈的火锅市场，不少火锅店似乎正在把素菜从过去的配角推到了C位。
火锅的C位从肉食到素菜
说起火锅，大家都再熟悉不过。
不管是川渝流派的辣味火锅，还是潮汕牛肉火锅又或者东北火锅，羊肉、牛肉、鱼肉和海鲜等各种肉食一直都是火锅配菜的主角，先涮肉后下菜，以肉为主，是好多消费者习以为常的吃火锅的方式。
不过，随着蔬菜类的崛起，这一固有方式正在被打破。
正如巴奴的操作方式，火锅店们开始去深山里挖掘好东西，这些菜自带“原生态”、“纯净”的标签，吸引了不少年轻消费者的喜爱。
从具体菜品来看，除了云南海花菜，还有水东芥菜、观音菜、田七菜、面条菜、紫背天葵
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校对：赵立宇
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