陈彦：回民坊 | 长安烟火
许多时候，我们挤进去就是一饱眼福的。一切都呈“堆积如山”状，核桃、柿饼、果仁、葡萄干，皆挑最饱满、最完美的品相，赫然拥立在你面前，且随便挑，随便拣，随便尝，不买不要紧，你来过、问过、尝过就好。这种大度气派，正是西北人豪放性情的一种外化。任何一头牛或一只羊，你说要哪里，刀尖就挑向哪里，最终是连一根羊棒骨也剩不下的。因为专门有店面会让羊棒骨成为你站立、坐等好半天，才能进到嘴里的一口美食。
责任编辑：邢人俨
西安回民坊美食一角。视觉中国|图
这是西安红火了很多年的地方。在我印象中，上世纪八九十年代，这里就是人头攒动的吃食一条街。后来不断拓展边界，更是成为西安“美食之都”的“白菜心”。记得我第一次走进麻家十字时，是有些瞠目结舌的。那还是1980年代初，肉奶蛋禽类，并非寻常百姓的日常餐饮，但牛羊肉在这里，却是整条整只地悬挂于一些高大的铺面内，分切出的块头，也大得令人惊愕、眼馋。那么“硬扎”的一块块里脊、腱子、臀腿，也不知都是谁拎回家下锅去了。我们那时吃肉，好像一礼拜，能割个八两、一斤，也就是“油掺面的好日子”了。而烤肉、泡馍、蒸煮、大骨，在这里是“尽饱咥（吃）”。有人吃一晚上烧烤，最后数签子，能达到三百根以上。我们总是吃上三几十串，就以吃多了不好消化为名，匆忙起身走人了。因而，这里是我西安记忆中，带着浓烈胃口、味觉、味蕾、馋相的地方。
回民坊，西安人也叫“坊上”。那是回民的一个集散地，很是有些历史年代了。他们以商贸为主，善于经营生意，尤其餐饮，素来讲究干净卫生，也注重塑造品牌，无论羊肉泡、腊牛肉、灌汤包等，都是一城人的美食，有些也是全国的美食，甚至在世界很多城市都能品尝到。今天的回民坊，我觉得不是一个美食的概念，它已成为西安文旅业的一道风景线。这道风景线的亮丽程度，可以用上这样一句广告词了：没到坊上，你就算没到西安。
回民坊毗邻着西安钟楼和鼓楼，那是古城最核心的地方。每当夜幕降临，你要想到坊上走动一下，都是须先穿过钟鼓楼，才能进入那
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校对：黄升
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