999元买13斤咸菜，咸菜开始背叛平民餐桌了？
责任编辑：刘韵珊
近期，辽宁游客董先生的消费经历引发全网热议。
这位游客在购买手信时，原本预估三四百元的13斤咸菜，结账时竟高达999.56元，董先生直言 “被价格震撼到”，但想到是带给爷爷奶奶的京味特产，还是果断买单。
据报道，近年来，如涪陵榨菜、六必居等知名咸菜品牌，均有一定程度的价格上涨，甚至有些产品涨价明显，被网友戏称为 “咸菜刺客”。
咸菜在中国由来已久
其实，咸菜在我国由来已久，其历史已有几千年。在商周时就已萌芽，据《诗经・小雅》记载：“中田有庐，疆场有瓜。是剥是菹，献之皇祖”—— 表达的就是腌菜用于祭祀的场景。
到了秦汉和魏晋南北朝，则进一步发展。秦汉时出现了双唇陶泡菜坛，实现密封厌氧发酵。到魏晋南北朝，则有体系化进展。贾思勰 《齐民要术》 就记载了二十多种腌法，可见当时的工艺已经很成熟。
到唐宋时，鉴真东渡将酱菜传入日本，形成奈良渍。《东京梦华录》、《梦粱录》等已经开始记载市井腌菜售卖。到了明代，腌菜技术进
登录后获取更多权限
校对：赵立宇
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。