从一颗种子到一条价值链：水井坊如何以ESG驱动白酒行业“向上竞争”？

春天从一颗种子开始，生命也是。

3月14日，成都龙泉山上的桃花开得正艳，约莫五十位“小酒花”志愿者和市民相约城市“绿心”，在这个春天种下了70棵香樟树。白居易诗赞：“豫樟生深山，七年而后知。”无论种树、育绿，还是保护环境、呵护生命，皆是“流水不争先，争的是滔滔不绝”一类的事。

2026年世界水日·中国水周，“国家水网 世纪画卷”的铺展，无不让人心潮澎湃，但散落的垃圾、浊臭的河水、融化的冰川，亦无不让人警醒，水资源保护时不我待。在邛崃市团结堰水源保护区，水井坊联合邛崃市生态环境局、水务局等单位开展的“保护水源地”公益活动，从巡河捡垃圾到安装警示立牌，50多名志愿者以自身行动守护一方水源。

刚刚过去的“世界水日”和“中国水周”期间，水井坊在团结堰水源保护区开展“保护水源地”公益活动。

可持续行动是最好的可持续宣言。4月13日，标普全球发布《可持续发展年鉴（中国版）2026》，在参与2025年企业可持续发展评估（CSA）且有资格入选2026年中国版年鉴的近1800家企业中，水井坊凭借出色的可持续表现，连续第四年赫然在列。

过去，人们谈论白酒，更多聚焦香型、工艺与品牌；而当行业步入调整周期，增长逻辑发生转变，一个更根本的问题浮现出来：白酒还能依靠什么“向上”？

在外部环境充满不确定性的当下，立于“十四五”和“十五五”国家两个五年规划的交汇点上，水井坊正在另一张看不见的图纸上“大兴土木”：从气候治理到碳目标，供应链到价值链，文脉坚守到文化活化，我们在其连续第五年向公众交出的ESG报告及其实践中，看到了一条白酒企业“向上竞争”的可持续路径。环境、社会、治理，正从企业责任转化为企业“向上竞争”的确定性，面向未来的韧性。

选择，把“碳目标”酿进未来

在酿酒这件事上，温度至关重要。

蒸煮、摊晾、下曲、入窖、蒸馏，微小的温度变化，都会影响发酵过程与风味表达。但当变化发生在窖池之外，无法通过传感器与智能生产线精准控制温度，一个更大的变量——气候，正在重塑企业的生存环境。

气候，关乎种子的生长，粮食和水，也关乎每一个生命。

在全球气候治理步入攻坚阶段，《联合国气候变化框架公约》执行秘书西蒙·斯蒂尔在2025年联合国气候变化大会（COP 30）上呼吁，“我们能够且必须将气温升幅重新控制在1.5℃之内”。为推动落实绿色低碳转型，2020年宣布“双碳”目标后，中国在《巴黎协定》达成十周年，2025年联合国气候变化峰会上宣布了新一轮国家自主贡献：到2035年，中国全经济范围温室气体净排放量比峰值下降7%—10%，力争做得更好。

以“水井坊·敬未来”为ESG战略核心的水井坊，率先选择把“碳目标”作为企业重塑“向上竞争”的坐标。

2022年，水井坊全面启动能源和碳排放管理工作，并于2023年提交了科学碳目标倡议（SBTi）承诺函。据其最新发布的2025年ESG报告（以下简称《报告》），2025年7月，水井坊正式通过SBTi短期及长期目标审验，明确了与《巴黎协定》框架下全球控温1.5℃路径相一致的温室气体减排目标。

依据SBTi目标，水井坊以2024年为基准年，承诺到2030年实现范围一和范围二温室气体排放总量减少42%，并按单位产品将范围三排放强度降低51.6%；到2050年实现全价值链温室气体净零排放，将范围一、范围二及范围三温室气体排放总量减少90%。

这一标志着水井坊成为国内白酒行业首个通过SBTi审核企业的标杆性选择，将水井坊的气候行动路径从行业内部引向了全球坐标体系，也意味着低碳环保理念必须切实落在“从田间的一颗种子到餐桌的一杯酒”的每一环节之中。

2024年，水井坊ESG报告首次采用了上交所要求的双重重要性原则（财务重要性和影响重要性）进行议题分析；2025年，水井坊通过梳理整合29项ESG议题，精准识别出产品和服务安全与质量、水资源利用、应对气候变化等10项双重重要性议题。每一个议题和数字都将气候治理指向可量化、可追踪、可核验的科学减碳行动，让水井坊的ESG治理从形式披露转向实质性管理，逐步构建起品牌与消费者、社区及社会的长期信任基石。

据《报告》披露，仅2025年在能源结构优化上，水井坊的土桥工厂和邛崃工厂分别共计购买绿色电力6768兆瓦时、12526兆瓦时，基于邛崃工厂污水处理的沼气发电站则累计发电约4209090度。针对白酒行业的高耗水特性，水井坊邛崃工厂于2025年启动了AWS国际可持续水管理认证，搭建起由厂长总负责、多部门协同的可持续水管理组织架构，将水资源保护提升至战略高度。

只有一年多的时间，“至2026年完全符合AWS国际可持续水管理标准要求”的承诺如何实现？值得一提的是，邛崃工厂给出了有力的依据：通过冷却循环水系统、污水中水回用系统和雨水回收系统等设施，2025年，邛崃工厂水循环利用率达58.19%，其中，冷却水循环量达到852719吨，中水回用771吨，酿酒车间冷却水实现接近100%循环利用。

在行业深度调整期，由理念导向的绿色转型和技术驱动的能效提升，不仅是企业在成本控制与效率竞争中的硬实力，更是从规模驱动转向价值深耕的竞争逻辑落点。

自2023年发布“水井坊2035可持续发展目标”以来，水井坊不仅连续第四年入选标普全球《可持续发展年鉴(中国版)》，更一步从SBTi、双重重要性评估到AWS，水井坊的ESG选择始终围绕确定的长期主义展开，不仅为企业铺就“向上”发展的底色，在当下创造更广泛的社会福祉，某种意义上，也在播种酿就更可持续的未来。

水井坊办公大楼。

向上，“链主”引领价值共生之路

“好酒，从一颗种子开始。”这既是一个理念，也是一种承诺。

一瓶好酒的诞生，从来不是一家企业的独角戏，而是全产业链协同的成果。

“我黍与与，我稷翼翼……以为酒食，以享以祀……”垦荒、种粮、丰收、酒食、祭祀，或许《诗经·小雅·楚茨》这首乐歌的现代性，便是从某种意义上言明了如何看待人与食物的关系，也必然影响我们如何对待从土地到餐桌再回到自然的价值。

如果说碳目标改变的是企业竞争的坐标，那么从供应链到价值链的延伸，则改变了行业向上的边界。

从一颗种子开始，历经种植、收购、运输、酿造、包装，好酒亦需许久方能到达消费者手中。在这一过程中，涉及的不只是上下游供应链，更是一整条价值链的协同与责任治理，而这仰赖于更底层、更深层的“韧性”。

通过水井坊的“原粮订单种植计划”，企业发展与农业、农村、农民实现了深度绑定：在保障原粮品质和供应链稳定的同时，水井坊通过订单化、集约化、基地化的种植管理模式，直接带动了优质产粮区的农业现代化发展和农户增收。《报告》显示，2025年，水井坊已实现原粮100%可预检、可管控目标，并将品类扩展到高粱、大米、糯米，种植规模也扩大至30000余吨，全部获得绿色食品认证，数字化溯源体系贯穿从播种到交付的每一个环节。

好酒的根基，就扎在每一粒经得起检验的粮食里。乡村的振兴，也酿在每一位农民丰产增收和每一位乡村孩子的笑容里。

走进“中国白酒原酒之乡”邛崃市，在这里，可以看见一条从白酒延伸出去的产业协同路径：水井坊通过将酒糟供应给周边养殖户，降低环境负担的同时，又为当地畜牧业提供了优质、低成本的饲料资源，带动乡村特色养殖产业提质增效。而在产业之外，成都金堂县永乐初级中学新添的爱心图书角和体育器材，甘孜州石渠县长沙干玛乡5000余人享受到的新冰柜和学习机，则绘就了ESG在广阔乡村更美好的生活和未来图景。

水井坊金堂县又新学校公益探访行。

2025年，工业和信息化部发布的《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》，首次将酿酒与丝绸、茶叶、瓷器等并列为历史经典产业。如何共塑产业从历史经典走向未来可持续的“韧性”，这是“中国白酒第一坊”在绿色向上中必须思考的命题。

产业定位的转变也带动着企业角色的变化。水井坊深度参与了中国酒业协会的《白酒企业绿色供应链管理评价规范》的起草工作，并作为成都白酒产区的“链主”企业，在2025年做出了一个行业领先的举动：将ESG评价维度首次嵌入供应商准入与比选流程。据披露，在订单种植和物流供应商的比选中，ESG相关指标的权重分别占到了10%和5%，目前已有83家关键供应商完成了水井坊的SEDEX审查评估。

这意味着，想要成为水井坊的产业链伙伴，绿色与责任将会成为越来越重要的“入场券”。水井坊通过订单驱动的价值传递，带动整个产业生态“向上竞争”转型。更进一步，水井坊尝试将自身和产业经验，转化为可外溢的社会价值。

为了响应联合国2030年可持续发展目标，构建兼具可持续性、韧性与竞争力的供应链生态体系，共筑全球可持续共赢新格局，水井坊联合国内多家龙头企业共同发起了“供应链ESG管理倡议”（SCSI），并加入ISSB“可持续发展创新实践先学伙伴50人论坛”。凭借全链条的责任管理，水井坊成为2025年全球唯一荣获Sedex供应链大奖“社会贡献奖”的白酒企业，印证了从供应链管理到价值链共生的跨越。

当市场波动和环境变化，谁能在更大范围内应对变化、整合资源、逆市增长，谁就拥有跨越周期的能力。单一企业的能力无疑是有限的，而一个以ESG基石连接起来的价值链，则可以通过价值协同实现共韧性，与时间共生长。

文脉，ESG作为文化的时间解法

酿造，始终是一门关于时间的艺术，从发酵到存储，从工艺到风味，时间既是生产要素，也是价值来源。

时间之中，文化自然沉淀、累积、传续，酿的文脉和酒的风味一起流淌至今，共同形塑了人们对中国白酒文化的理解。

对于“全国重点文物保护单位”水井街酒坊遗址与“国家级非物质文化遗产”水井坊酒传统酿造技艺的守护者水井坊而言，ESG既是目的，也是方法——让“双国保”活在当下，也让文化走进大众日常。因此，文化根脉的活态传承与创新表达成为了中国白酒在ESG语境下的人文解法。

孩子会如何想象远方？大人又会如何期待一场成都之旅？无论答案如何，目的地的文化体验总是不可或缺的，它早已根植于当地人的日常生活与习惯之中。

水井坊博物馆。

在成都水井街酒坊遗址，水井坊博物馆以“双国保”为载体，不仅通过“去远方”等研学旅行项目，帮助来自5个省份的乡村学生在“人生第一次远行”中获得非遗文化体验，还串联起杜甫草堂、鹤鸣茶社等成都文旅线路。2025年，成都水井街酒坊遗址第四次入选中国世界文化遗产预备名单，六百年不间断的酿造文脉，离不开水井坊对遗址保护和文化挖掘的长期主义坚守。

文化的可持续，关键在于人。“水井坊酒传统酿造技艺”的第九代传承人培养计划正在有条不紊地进行，确保那些承载着中国智慧的酿造技艺代代不息。而更接近公众的“酒中美学”也正通过“大师级调酒工坊”和“白酒学坊”等形式，转化为可感知、可参与的个性化体验。尤为值得肯定的是，“理性饮酒”被水井坊从单一企业责任议题，内化为企业战略，并拓展为推动行业健康发展的系统性实践，将产品与消费者富有文化底蕴和美好体验的健康生活方式重新连接。

品牌的向上竞争，最终落脚于“人”的向上生长。2025年，员工关爱计划（EAP）正式嵌入水井坊的员工工作系统中，以让每一位员工的身心健康得到及时专业的支持。那些龙泉山上、团结堰边、可持续空间里的“小酒花”身影，均来自水井坊员工和经销商客户。据统计，截至2025年底，水井坊超过一半员工已加入“小酒花”志愿者队伍。2026年初，水井坊获得全球杰出雇主认证（Top Employer），这标志着水井坊的企业治理与人力资源管理体系已达到全球领先水平。

这种对人、对时间与文化的尊重，赋予了品牌真正的灵魂。“酒中美学”不只是风味与器物，更是与自然、与价值链上的所有伙伴共创共享一种可持续的美好生活。

日拱一卒，功不唐捐。当ESG被理解为一种绿色向上的选择、实践、文脉的传承与创新，它就不再是外加的规范，而成为企业内在的一部分。用ESG讲好中国白酒故事，方可构筑不可复制的长期竞争力，它既是企业与行业发展的韧性，也是与伙伴、社区乃至整个社会举杯敬祝的未来。