“抠门”的年轻人，抢购30元一瓶的“快乐破产水”？
责任编辑：刘韵珊
近段时间以来，大型商超上新的一些果汁卖得很贵。
比如盒马一瓶750ml的HPP红心苹果汁标价29.9元；维果清的HPP鲜榨生姜柠檬汁，120ml×6瓶售价69.9元；北冰洋HPP工艺的桑椹汁，300ml×5瓶售价为60元……
所谓HPP，全称是超高压杀菌技术，在不加热的情况下，用相当于几千米海底深处的压力把微生物压死，从而最大限度地保留水果原本的风味和营养成分。
在消费普遍趋于理性、年轻人自嘲“抠门”、连日常买菜都要对比单价甚至蹲守折扣的当下，这些动辄二三十元的高价果汁，却屡屡出现断货、限购的情况。
年轻人为何愿意为高价果汁买单？工艺更先进的HPP果汁，效果就堪比吃新鲜水果吗？
都是果汁，大不相同
走进超市饮料的果汁区，“果汁饮料”、“100%果汁”、“NFC鲜榨”、“HPP果汁”等标签让人眼花缭乱，价格也从两三块到二三十块不等。
尽管都是“果汁”，用料和工艺却大不同。
先从最底层的品类说起。市场上那些售价两三块钱、常温下能放一整年的“果味饮料”，其实跟水果本身没有太大关系。果味饮料的本质就是水加上白砂糖或果葡糖浆，在此基础上，用食用香精提供水果风味，用柠檬酸提供酸度，用色素制造果色，用防腐剂延长保质期。
但包装上的水果图案和“芒果味”“葡萄味”等描述，难免误导消费者“这是果汁”。
往上走一个台阶是果汁饮料。根据国家标
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校对：赵立宇
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