外卖“环保单”白选了？那我天天点“无需餐具”是在感动谁？

在很多常点外卖的消费者家庭中，都可能积攒了大量多余的一次性餐具包。南方周末编辑 崔慧莹/摄

你或许有过这样的经历：明明下单时已经勾选了“无需餐具”，外卖送来的餐袋里，依然躺着一份一次性餐具包。

这个塑料袋里通常装着一双木质筷子、一把塑料勺、一张纸巾，有时还附带一根牙签。对一些在家吃饭的人来说，这些餐具往往派不上用场。久而久之，不少人的抽屉里攒下一大把一次性餐具，有些被留作备用，更多则被直接丢弃。

早在2017年，美团、饿了么等平台便陆续推出环保方案，上线“无需餐具”选项，希望通过消费者自主选择减少一次性塑料消耗。但几年过去，这个原本被视作减塑突破口的按钮，正变得越来越“失效”。

环保机构摆脱塑缚曾连续两年测试外卖平台“无需餐具”的执行情况，结果显示，仅有29.27%的商家真正按要求执行，超七成的“环保单”最后依然送来了一次性餐具。

与此同时，消费者的环保意愿并不低。摆脱塑缚2025年针对深圳、广州、北京等城市高频外卖用户的调研显示，在1557份有效问卷中，每周至少选择一次“无需餐具”的用户已达66.67%。

但当“无需餐具”没有被商家真正执行时，大多数已有减塑意识的外卖用户，也只能选择沉默。有平台商家表示，出于差评顾虑和效率压力，通常会“标配”餐具，而外卖平台亦缺乏有力的追踪与奖惩机制。

“无需餐具”困在系统里？

如今的外卖主力用户，很大程度上就是城市里的年轻上班族。艾瑞咨询消费洞察数据库2025年调研显示，26—40岁人群已占外卖/即时零售用户的六成以上，近七成用户每周下单超过3次。因“不想出门”“没时间做饭”“深夜加班”等原因，点外卖越来越像一种日常生活方式。

根据2021年中国统计年鉴，2020年全国一人户家庭超过1.25亿户，占家庭户总数比例达25%。