减害提质，多元突围：海南热带农业的健康化转型

作为海南自贸港四大主导产业之一，热带特色高效农业正迎来关键的结构性迭代。依托全岛封关运作的时代机遇，海南摒弃传统粗放的种植加工模式，以科研破局、标准立规、品牌赋能、业态升级为抓手，推动槟榔、金椰子、兴隆咖啡等特色产业，完成从规模扩张到健康高质发展的深度转型。

8月20日至23日，新华网牵头的全国主流媒体调研行走进海口、琼海、万宁三地，深入科研实验室、田间种植基地与产业生产车间，实地探访海南热带农业提质升级的鲜活实践。在海南大学-海垦热作协同创新实验室，科研团队正聚焦槟榔安全改良、减害增益技术研发与全链条标准搭建，同时深耕椰子、咖啡、胡椒等作物的精深加工与高值化利用，为热带农业转型升级筑牢技术根基。

调研团在海南大学-海垦热作协同创新实验室听张明副教授（左一）讲解

长期以来，槟榔产业因食用安全争议陷入发展困境，舆论偏见与传统工艺短板，制约了产业可持续发展。但在科研视角下，风险并非源于槟榔鲜果本身。海南大学食品科学与工程学院副教授张明指出，公众认知中的槟榔健康隐患，集中于传统加工工艺与食用方式，可拆解为物理、化学、生物三大维度，其中生物层面的槟榔碱风险可通过技术干预降至极低水平，产业改良的核心，在于破解纤维摩擦损伤、碱性卤水腐蚀两大难题。

针对产业痛点，科研团队落地多项突破性技术：通过蒸汽爆破、生物酶改性及高水分保鲜技术，软化槟榔粗纤维，规避口腔物理创伤；创新生物替代工艺，淘汰强碱性卤水，以生物调控稳定槟榔碱释放，在保留产品风味的同时，彻底化解化学腐蚀风险。

科研成果不再局限于实验室，已然实现规模化产业落地。头部企业口味王集团深耕湘琼两地，布局9大生产基地、吸纳近3万名从业人员，持续深化产学研合作，将减害提质工艺全面融入自动化生产线，以工业化、标准化改造推动槟榔产业品质升级。

作为“中国槟榔之乡”，万宁的产业格局极具代表性。当地超21万农民依托槟榔产业增收，覆盖全市34%人口，是名副其实的富民产业。2025年，万宁槟榔鲜果产量4.4万吨，产值16.72亿元，深加工产值突破百亿元，占据海南槟榔产业半壁江山。

随着行业监管政策更新，槟榔不再按普通食品监管，正式进入规范化、自律化转型阶段。海南主动升级产业标准，推进地方立法与政府规章建设，以“严于食品”的特色产品标准规范全流程生产。海南省槟榔产业技术体系首席科学家杨福孙表示，当前海南槟榔产业已进入战略转型期，攻克种植病害、稳定市场价格、延伸精深加工链条，是产业破局的核心路径。

在槟榔产业攻坚克难的同时，万宁金椰子依托品牌化、标准化建设，走出了一条稳健的富民增收之路。在万宁礼纪武鑫种养农民专业合作社基地，300亩金椰种植基地、6000株挂果植株、10万余株育苗，构建起规模化种植格局，年产优质金椰约6万个。

图为万宁礼纪武鑫种养农民专业合作社金椰子种植示范基地

依托“合作社+党建+农户+基地”的发展模式，当地落实生产、包装、销售、品牌一体化统一管理，常态化开展公益农技培训，彻底改变散户粗放种植的模式。2025年，“万宁金椰子”成功获评国家地理标志产品，配套专属种苗繁育标准，为产业提质增效赋能。目前万宁椰子种植面积超3291公顷，年产量超4216万个，年产值达0.84亿元。同时，当地延伸产业链条，形成椰果食品、椰壳文创的多元加工体系，实现农产品价值最大化。

立足自贸港开放优势，兴隆咖啡则以农旅融合新业态，打通了“从种子到杯子”的全产业链，让热带特色农产品对接广阔市场。正大兴隆咖啡文化园创新“前店后厂”模式，融合生产加工、文旅研学、生态休闲多元业态，于2025年获评国家AAA级旅游景区。

业态创新激活了产业新动能，园区产业数据持续攀升。2025年，园区接待游客50万人次，营收达6000万元；2026年热度持续增长，截至7月，游客接待量22万人次，同比增长27%，营业额突破3800万元。凭借自贸港区位与开放优势，兴隆咖啡正加速链接全球资源，让海南热带特色农业走出海岛、走向全国、联通世界。

从槟榔的科研减害、规范转型，到金椰子的品牌赋能、规模发展，再到咖啡产业的业态创新、对外开放，海南热带农业的转型，是传统特色产业高质量发展的生动缩影。以健康化为核心、以科技为支撑、以标准为保障、以多元业态为延伸，海南正持续激活热带农业内生活力，为自贸港乡村振兴与特色产业高质量发展注入持久动力。

（来源：新华网）