粒粒皆“碳”，探寻农食行业绿色低碳公正转型之路｜第28期CSR思享荟成功举办

当减碳成为全球产业转型的重要议题，农食行业面临的挑战远不止减少排放，它既受气候变化影响，也与温室气体排放、土地利用和生态系统紧密相关。2026年10月21日，南方周末第28期CSR思享荟在上海OATLY Hey Barista体验空间举办，活动由南方周末中国企业社会责任研究中心承办，长三角ESG与零碳研究院提供支持。南方周末研究院副秘书长兼中国企业社会责任研究中心主任孙孝文主持。本次活动以“粒粒皆‘碳’：农食行业绿色低碳转型”为主题，来自农业生产、食品行业、绿色金融、专业服务机构等领域代表，围绕兼顾生态效益、产业发展、民生福祉的公正转型路径展开深度交流。

从田间到餐桌，寻找减碳的落地路径

农食行业的低碳转型，首先需要回答一个问题：如何让减碳从理念和技术方案，转化为生产经营中的实际改变？

中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员、海南喜马拉雅菜篮子科技有限公司CEO 吴福顺

中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员、海南喜马拉雅菜篮子科技有限公司CEO吴福顺结合实践提出，农食行业绿色低碳转型可围绕种养、链路、餐桌三大超级智能展开，形成“问题识别—技术介入—稳态重建—结果验证”的闭环，统筹食品安全、营养品质、经营效率与低碳转型。

他指出，粪污资源化的环境效益取决于储存、处理、运输和还田等环节；土壤碳汇需要长期分层采样监测。餐桌超级智能可依托算法生成兼顾营养、成本、口味和供给的餐谱，并将就餐需求转化为订单反馈至种养端，减少供需错配和滞销风险。

“农食转型要同时算好经营账和碳账。”吴福顺认为，各项改进都需要实测、可复核的数据支撑，最终既让消费者吃得健康，也让产业经营者获得实际收益。

光明农业发展（集团）有限公司副总裁 王金华

光明农业发展（集团）有限公司副总裁王金华提出，粮食生产与土壤固碳是相互促进、共生共赢的统一体，健康土壤是粮食安全的根基，科学种植方式反过来滋养土壤、提升固碳能力。

围绕这一思路，光明农发探索全域绿色认证、种养循环、种源创新和智慧农业数字化监测，通过粪肥还田、增施有机肥、培育抗病和节氮品种等方式，减少化肥及其他农资投入。同时，企业搭建涵盖气象、土壤、苗情、病虫情和农场整体情况的“五情”监测网络，对农田地块进行数字化建档，将固碳增汇融入日常田间管理。

王金华强调，生态保护需要前置考虑。生物多样性一旦退化，后续修复成本极高。要理性看待有机认证与农残标准的行业现实，直面耕地退化、极端气候、秸秆处置等现实难题。在守住粮食安全底线的前提下，不断提升耕地地力、保护农田生态，努力让耕地兼顾保供价值与长期可持续的生态碳汇价值。

必维集团中国区ESG负责人 黄敏

必维集团中国区ESG负责人黄敏指出，农食行业的碳排放具有鲜明的产业特征。种植、养殖环节产生的甲烷和氧化亚氮，以及食品包装材料带来的排放，使其减碳不能简单复制工业领域依靠绿电改造的路径。尤其是在范围三排放中，大量排放来自上游供应链，而小农户数量多、分布散，普遍面临数据缺失、专业能力不足等问题。

结合伊利、雀巢等企业的实践，黄敏介绍，部分企业正将碳指标与质量标准一并纳入可持续采购体系，并通过碳盘查、碳足迹和全生命周期评价夯实碳管理基础。再生农业、低碳包装、光伏及绿电改造，以及差异化低碳产品开发，成为当前行业探索的重要方向。

她同时提醒，碳汇抵消只能作为减排的辅助措施。相比单纯寻找减排技术，企业还需要优先补齐上游数据短板，提升农户参与低碳转型的能力，并建立激励机制。要让消费需求与上游减碳行动形成有效连接。

谁来承担转型成本，谁能分享转型收益？

如果说技术和管理为农食减碳提供了工具，那么，如何分配转型成本、协调产业链各方利益，则决定着这些工具能否真正落地。圆桌研讨环节由南方周末研究院研究员胡启元主持，来自金融、研究机构、食品和饮品企业的四位嘉宾，围绕农业转型风险、供应链管理、农户赋能与消费市场等议题展开讨论。

中经金融创新研究院执行院长 苏培

中经金融创新研究院执行院长苏培认为，农业既是气候变化的受影响者，也是气候减缓的重要参与者。但在小农户分散经营的现实条件下，农业转型的风险难以识别，也难以通过传统金融工具有效对冲。

因此，金融支持不应只投向减排路径清晰、短期效果容易显现的项目，还需要向土壤管护、种植方式改造等源头环节延伸。依托农业绿色转型相关政策和政策性资金，配套认证、风险管理及全球合规布局，金融机构可以帮助农户和农业经营主体分担前期投入与转型风险，为生产方式的系统性改变提供支持。在苏培看来，农业绿色金融既要服务转型，也必须守住政策和合规底线，所有金融创新都应有据可依。

长三角ESG与零碳研究院创始人 符翀

长三角ESG与零碳研究院创始人符翀则从供应链管理角度提出，判断一家农食企业是否真正落实ESG，不能只看绿色认证、宣传倡议或个别项目，更需要观察生产和采购环节是否发生了实质变化。

她提出了三个值得持续跟踪的维度：一是农业生产端的环境绩效，包括单位原材料的用水量、化肥和农药使用量及温室气体排放等指标；二是可持续标准是否真正进入供应商准入、采购评审和采购决策流程；三是农户的长期收益与合作稳定性。这三个维度相互关联。企业需要明确关键原材料的环境要求，将标准转化为农户能够理解和执行的具体措施，并提供必要的资源与技术支持，帮助农户缓解前期投入压力、降低转型风险。只有农户能够稳定获益，愿意持续投入，企业才能获得稳定的原材料供应，相关项目也才有可能长期运行并扩大规模。

卫龙美味全球控股有限公司公关副总裁 吴狄

卫龙美味全球控股有限公司公关副总裁吴狄结合企业实践，分享了如何将低碳目标融入日常经营。她介绍，卫龙搭建了三级气候治理架构。一方面，企业通过分布式光伏、污水沼气回用等项目夯实工厂端的节能基础，并通过魔芋制品车间蒸汽解冻工艺改进、包装结构专利优化等措施，在降低水耗和包装材料消耗的同时，提升产能、降低生产不良率。另一方面，卫龙将转型进一步延伸至上游，通过本地化采购和订单农业，将绿色种植要求纳入原料合作，并配套技术支持和供应商环保准入管理，帮助农户稳定销路、分担转型风险。

吴狄认为，农食行业当前的一项重要任务，是推动范围三碳管理从排放盘查走向实质行动，将低碳要求嵌入采购与订单农业体系，让田间减排与农户增收形成联动。“这并非单个企业能够独立完成，它需要金融、产业、监管多方形成合力。”

OATLY大中华区助理市场副总裁 Herbert Law 

从供应链上游转向消费终端，OATLY大中华区助理市场副总裁Herbert Law认为，可持续不宜单独向消费者收取溢价，更适合作为产品本身健康适口、价格具备竞争力基础之上的加分项。

OATLY在中国的首座工厂坐落于安徽马鞍山，Herbert介绍，工厂持续推进绿色运营，多年来稳定使用可再生电力，并获得安徽省“绿色工厂”称号；企业还通过燕麦加工副产物再利用等探索，寻找环境效益与经营效益的平衡点。他表示，品牌不应只追逐单一的碳中和标签，而应将可持续融入产品设计和日常运营。“行业需要持续提升消费者对食品碳足迹和碳排放的认知，在不抬高消费门槛的前提下培育市场共识，让消费者在同等选择条件下，自愿选择兼顾自身健康与环境友好的食品。”

构建风险共担、收益共享的农食低碳共生体系

在本次研讨的总结环节，中国管理科学学会可持续发展管理专委会副主任吕建中以“盲人摸象”比喻农食低碳转型的复杂性。他指出，转型需要统筹粮食安全、气候友好、产业健康和民生幸福，不能仅从单一环节或单一指标理解其价值。在他看来，推动农食行业转型，需要先建立共同认可的基准，再据此搭建配套指标，将指标转化为可执行的方法和可复用的工具。

转型破局的关键在于构建风险共担、收益共享的利益格局，避免将转型成本和风险单向转移给上游农户。同时，还需要联动农业科技、农户、合作社、品牌、生产企业、物流、监管和消费者等主体，激活产业生态。

中国管理科学学会可持续发展管理专委会副主任 吕建中

吕建中认为，品牌是串起上下游的枢纽：既要将终端市场需求传递至供应链，也要推动环境价值与产业价值形成循环。他同时提醒，不能仅用短期财务指标衡量转型成效，也不宜采用脱离农业生产规律的“一刀切”方式推进转型。

谈及可持续理念如何走进大众，吕建中还在现场分享了一套全新的品牌可持续传播模式，包括认知效率、情感密度、文化势能、传播策略、数字技术和长期耐心等要素，为本次研讨留下深层思考。

活动现场

农食行业的绿色低碳转型，不只是生产方式的改变，也关乎粮食安全、气候行动与乡村可持续发展的协同推进。面对气候变化与资源环境约束，如何在保障粮食供给的同时，推动农业生产方式转型、增强产业链韧性，并让农户、企业与社会共享转型成果，将决定这场变革能够走多远。

• 南方周末CSR思享荟由南方周末中国企业社会责任研究中心发起，旨在为企业社会责任从业人员整合各领域顶级资源，打造高管教练、行动学习和深度社交的融合模式。南方周末CSR思享荟以汇聚新力量、分享新知识、传播新实践为宗旨，汇集跨行业的专家群体智慧，推动解决企业可持续发展难题。目前已在北京、上海、广州、深圳、苏州、成都、宜宾等地举办28期，参与人数超过1000人。