车前子：烘青豆 | 走走看看
“一粒青豆十八嘬”，那时候穷，下酒菜就几粒烘青豆，喝一口酒，拾起一粒烘青豆，嘬一下，放下。要把烘青豆嘬得没一丝咸味，才舍得吃掉。一粒烘青豆可以过三两酒，你我大把大把咀嚼，会遭雷劈。
责任编辑：刘小磊
烘青豆。视觉中国 | 供图
麻栗树树干做柴，这里人以前不把树叫“树”，叫“柴”，现在环保意识加强，叫“树”了。
麻栗可以做豆腐，不少材料都可以做豆腐，话说西施做成豆腐，吴王一头撞死，吴越春秋也就是豆腐兴亡史吧。豆腐有卤水的，有石膏的，文章也有卤水的，有石膏的。有人问我汪曾祺是沈从文学生，他们到底是怎样的传承关系？我说两人都是做豆腐的，沈从文卤水豆腐，汪曾祺石膏豆腐。我是做豆腐干的。九狮村的豆腐干真是好吃，说明水好。水好的地方，有三好：
好酒，好豆腐，好女子。
第二天，我是一点胃口也没有，就没吃饭，坐在停车场和老村长聊天，老村长读过不少话本，拿来他写的九狮村故事给我看，我动员村长写村史：你别想着写作，就当说话，每天说几句，几年下来，这么厚，都吓自己一跳。
散步的时候看到有人挖笋，想起我在前人笔记上看到，冬笋要写成“筍”，春笋才写这个“笋”。
挖筍。
现在是冬筍。
那么，怀素《苦筍帖》里的“筍”，一定
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校对：黄升
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