食在宋高宗——宋史惊艳之一

■虎头传说

民以食为天。其实，皇帝也以食为天。尽管据说皇帝也是天。

明代御厨6000人，皇宫每年伙食费二亿钱，是当时2万户中产阶级的家产，每天为54.8万，可买35万斤好米或9万斤上等肉。

晋武帝驸马王济用人奶喂猪，他家的清蒸猪蹄膀连皇帝都大呼鲜美。

宋仁宗晚年一顿饭吃掉10万钱，有次宫内宴会上一道蛤蜊，每盘28枚，每枚1000钱，一道菜就吃掉28000钱。宋真宗宰相吕蒙正每天要吃鸡舌汤，家里鸡毛堆积如山。北宋奸相蔡京喜吃鹌鹑羹，每羹杀鹌鹑数百。有次他在家招下级开会后留饭，光是蟹黄馒头一道菜就吃掉一千三百多贯。

慈禧太后的“西膳房”比光绪皇帝的御膳房还大，能制作四千余道菜和四百余种点心，每天正餐都有百余种菜，大多数看看就撤下去了。她吃西瓜时只吃正中间的一坨瓤，一天要用350个西瓜。

这几天播《万历首辅张居正》，好像很惨。史载，张居正奉旨归葬时所到之处招待宴会“味逾百品”，张居正却叹“无下箸处”。

清道光年间南河河道总督家里的炒里脊味道奇佳，无人能仿，其制法为把猪关室内用竹竿击背，猪负痛来回奔窜，待其血液全部聚集背脊时杀猪割取里脊，余者不用，因此一顿里脊要杀几十只猪。惊艳吧？

其实，只是因为你还没有看见宋高宗吃饭。

南宋绍兴二十一年（1151）十月，罢官已久的张俊大摆家宴。

客人正是学富五车、风流倜傥的大才子宋高宗。宋高宗在位36年，只去两个大臣家吃过饭，一个秦桧，一个张俊。所以，终宋高宗一朝，能跟秦桧媲美的仅张俊一人，他俩并肩跪在岳飞墓前，绝非偶然。

这桌张俊家宴，遂夺中国“史上豪宴”冠军。

南宋豪宴，分“初坐”、“歇坐”和“再坐”。“初坐”即客人进门后坐下喘口气儿，随便吃点零食消乏。宋高宗进张家，“初坐”就上了72道大盘子。

第一轮8盘“看果”——&ldq