【美酒 西酒配中餐】

《酩悦轩尼诗亚洲葡萄酒搭配手册》 ↑
这本葡萄酒配餐手册挑选了亚洲（包括中国）各个国家和地区的最具有代表性的美食，根据这些美食的特点，再挑选与其搭配的美酒。可以说是理论知识与实践相结合的经典。在书中，在对各地的美食的特点与葡萄酒搭配的原则进行了简单的描述之后，分别详细描述每道经典美食与美酒的搭配以及如此搭配的理由。在中餐中，因为菜肴的丰富多变，所以桃红葡萄酒或者粉红起泡酒是最为稳妥的搭配，红葡萄酒则适合北方口味浓重的菜肴与江南浓油赤酱的美食，而中国南方讲究精致细腻的口感与气泡酒或者香槟是最好的搭配。

凯歌香槟搭配建议 ←
凯歌最适合搭配的中国菜，首选就是粤菜中的海鲜。香槟搭配中餐其实是非常合适的，只要不是极端的味道，比如太辣，太酸，太甜的菜肴，都可以很好的搭配。而且香槟的口感丰富多样，类型也比较多样，所以搭配菜肴是相当得心应手的。凯歌还有微甜香槟，适合与甜品搭配。

马爹利干邑搭配建议 ←
在近日举行的《美食与美酒》BEST 50中国最佳餐厅评选活动中，马爹利干邑特地准备了马爹利黒菌汁煎鹅肝、白兰地焗明虾及原条关东刺参拼花胶三道特色菜品与马爹利蓝带干邑进行搭配。这是经由众多中国资深食客品尝认可的搭配。尤其以马爹利干邑搭配蟹粉豆腐，干邑的回甘和蟹粉的香甜碰撞在一起，干邑的浑厚与蟹粉的丰腴势均力敌，其多层次的香气缓解了蟹粉的腥腻，二者结合在一起，是个大胆又创新的思路。

轩尼诗X.O搭配建议 ↓
轩尼诗X.O搭配中餐，较适合配烘烤、盐、红烧或酱爆类。要注意掌握结构和香味的问题。推荐可与轩尼诗X.O搭配的中国菜如鲍茸烩血燕、清烚象拔蚌扒、潮式红烧婆参等。尤其是鲍茸烩血燕，燕窝遇盐会融解，其实鲍汁本来就可以配纯酒，鲍汁的鲜香把酒和菜相结合，酒的香味更能激发出这道菜的口感。也可滴入数滴轩尼诗X.O在菜中画龙点睛。