“以前业内认为，中餐标准化必须‘打倒厨师闹革命’，但标准化是相对的。”换句话说，中央厨房切配、物流的功能可以保留，而预加工的品类、程度可以根据菜品情况调整。“行业不可能倒退回去批发市场买菜的阶段。” 连锁中餐高速狂奔的年代，行业对中央厨房的投资热情高涨，目前多数自建中央厨房面临产能过剩问题，功能定位亟待重塑。 更多连锁中餐餐饮人相信，只有等待寒冬过去，才有可能真正迎来生机。“今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，重要的是，不要死在明天晚上。”

国际能源署报告显示，到2030年，全球可再生能源产能要增加三倍。我认为可能完不成目标，一方面投资速度不够快。另一方面目前可再生能源发展的思路是增加容量，但应该是取代化石燃料。 全球电动汽车的销售比例是多少？很小。产能过剩只是一种错误的定性方式。即使在中国内部，从现在到100%电动汽车，也是一个巨大的市场。所以不存在容量过剩。 我相信气候议题能与政治分开。因为商界参与了，金融部门参与了。即使在美国，联邦层面所缺乏的东西也会被州和市层面的行动部分抵消。

在自由市场经济中，对具体的个人或企业来说，会有投资失误，错估了需求而导致产能闲置，但全行业或系统性的“产能过剩”一般不太可能，因为所有人一致犯错当是小概率事件。而如果出现系统性的产能过剩，无非两个主要原因，一是产业补贴政策，二是货币超发通货膨胀。这两个原因都不是市场行为，而是政府行为。

如何调动消费者积极性，以市场为主，通过政策支持和引导，可以“政府拿一点、企业让一点、金融扶一点”。 近期河北燃气爆炸事故引起社会关注，也反映出市政设施存在较多安全隐患。《方案》提出推动老化燃气管道、地下管网、桥梁隧道、窨井盖等基础设施安全改造和数字化更新，有助于打通城市中“看不见的角落”的堵点。 2009年的政策推行过程中，部分企业没有及时调整投资需求，造成新的产能过剩，这些问题也值得警惕。大规模以旧换新政策在落实过程中，很可能出现偏差，我们不能讳言和回避。

督察组通报，昌都市2019年，水泥产能利用率为97.4%，但2021年仅有63.4%。3家水泥企业4条生产线普遍存在“批小建大”问题，批复产能为60万吨/年和75万吨/年，但实际建成产能均为90万吨/年。 目前我国水泥行业严重产能过剩，执行“去产能”政策多年，“批小建大”是监管部门打击的重点。“不希望昌都乃至西藏水泥行业的发展，再重走一遍产能过剩的老路。”一位督察组人员表示。 产能过剩的另一个潜在影响是，企业利润微薄甚至亏损，一定程度上影响了在生态环保上的投入。水泥的原料是石灰岩矿，督察发现3家企业的矿山均存在生态破坏问题。

因为中国食盐的资源储备和产能是过剩的，去行政垄断后激活了市场竞争，必然导致价格下降，而这正是盐业改革后实际发生的情况 （本文首发于2021年3月4日《南方周末》）

还有5亿人没坐过马桶，但是今天我们的马桶还是过剩。产能过剩，因为有效需求不足。 你一定要把钱贷给那些要破产的企业，对银行来说也不是市场行为。 以直播卖货来说，对生产效率提高、经营成本下降、减少库存肯定是有好处的，但它没有对劳动生产率带来多大的提升。

如果一个行业长期产能过剩，僵尸企业无法出清，那一定有什么妨碍了市场起作用。例如，对一些地方政府来说，它们有强烈的动机给本地国企与大型民企输血补气续命；对企业而言，谁也不愿意被去产能。

产能里有落后的也有先进的，落后的要将它淘汰掉。先进产能，如果确有过剩，则要吸纳，不能因为有阶段性的产能过剩就将其淘汰。