预制菜的定义曾是个筐，什么都往里装。最新通知将预制菜定义为“经过工业化生产、不添加防腐剂、加热或熟制后的食品”。净菜、中央厨房菜肴、速冻米面、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类和沙拉等产品不属于预制菜。 “有时候，甚至感觉预制菜成了一个贬义词，只要你说自己是做预制菜的，劈头盖脸就是一顿攻击。” “以后预制菜应该是个好词汇，代表着更高的产品品质，而不是消费者现在以为的牛鬼蛇神。” 预制菜国家标准已经过近一年调研，在行业内进行过多次征求意见，已送审国务院食品安全委员会办公室，预计在半年后正式出台。

近三成收入用于食品，是符合中国经济发展阶段的。长远来看，进一步降低食品开支的比例，一方面是继续发展经济，增加人民收入；另一方面，要依靠工业化、规模化生产去降低农产品的价格、降低食品价格。

国内唯一能够做到每年上映一部动画电影的公司，是如何建立起成熟的工业化生产流程、实现自我迭代的？ （本文首发于南方人物周刊）

“石墨烯（生产）会不会对环境造成污染，这是个伪命题。任何化工产品肯定有废弃物，关键看能否变废为宝。偷偷往河里排废水，那才叫污染。”