当前国内植物奶技术门槛很低，“很多产品就是塑造一个概念，找一个品类，圈投资人的钱”。口味、价格、方便性是决定植物基产品能否获得消费者认可的三驾马车。 “我们不要把中国的植物蛋白饮料的事过于高估了。第一，动物蛋白饮料仍占主体；第二，非标准包装的植物蛋白饮料还有很大市场，什么时候中国人不再喝散装、非标准化的植物蛋白饮料（比如杯装的豆浆），属于植物蛋白饮料的时代才将真正到来。” （本文首发于2021年6月17日《南方周末》）