在肉饼掺蘑菇，拟用AI推“水果水”：耶鲁哈佛为什么流行“吃素”？ 耶鲁提供的植物性菜品已占85%。“耶鲁的食堂真的很‘素’，有时候我们的晚餐有点素得过头，还有同学做了表情包。” 哈佛会通过行为学的细节推动健康饮食，如把健康食物放在易获取位置，把植物性食品列在菜单靠前位置，使用令人兴奋的语句介绍可持续性食品。 植物性食物分健康和不健康两种。果汁、精细粮食、含糖饮料、甜点和点心等即便是植物性的，也属于不健康食物。
