用硼砂处理海产品，并不是一个新问题，媒体曝光过也不止一次。然而曝光一次、打击一次，黑心商家会收敛一段时间，待风头过后又死灰复燃。解决此类问题，不能期待一年只有一天的“3·15”。怎么让每天都是“3·15”，消费者权益每一天都有同等力度的保障，显然是一个更重要的问题。这或需要系统性解决：监管有力、消费者觉醒与行业自律等缺一不可。

中国固废行业历经了螺旋式发展：早年企业从国外学技术，然后在国内“打怪升级”提高技术，再出海参与竞争；如今加持了国外的环保理念和管理经验，许多企业又将目光回收：随着“限塑令”、垃圾分类的推进，国内回收市场仍然是一块“大蛋糕”。 出海经验也让国内企业得到了这样的启示：如果要加大回收效率，需要回归产品源头，优化上游设计，“在生产的时候就考虑未来怎么回收”。 （本文首发于2021年1月28日《南方周末》）

起初，父母并不支持利波夫斯基的写作事业。在他们眼里，儿子每天投入十五个小时在写作上，但每个月只赚回几百美元，这对于拥有家族企业的他们不值一提。 疫情期间，利波夫斯基的家族产业进入寒冬。但他很自豪，身为作者他仍可以赚很多钱，“我比他们更了解现在的世界，所以我知道互联网是未来。”利波夫斯基2020年11月的写作收入是2500美元，这在他的月收入中还算少的，因为他去上海参加活动暂停了一段时间的写作，这个月只写了三到五章。如今，全家对他写作的态度发生了一百八十度转变，身为艺术家的母亲甚至亲自为他设计作品封面。 （本文首发于2020年12月10日《南方周末》）

听摇滚、打拳击、快走、喝50度以上的白酒，佘祥林自称是个热血性格的人，但轻易不动脾气。 15年间，佘祥林做过几次生意，赔了一些钱。他在大连养过海参，到青海尝试做虫草生意，还去了广西北海，想贩卖珍珠。但每次最多只持续两年左右。 （本文首发于2020年8月27日《南方周末》）

在中国，农产品质量安全由农业部门监管，而农产品进入加工领域后，安全问题则由市场监管部门负责。这在一定程度上带来了食品安全监管的割裂。大数据时代，农业部门可以对农药、兽药等建立全面的监控体系，对农药的用量、流向进行大数据分析，及时发现异常。

据农业农村部网站7月18日消息，为切实加强海参养殖用药监管，不断加大对违法违规使用农药和禁用药、销售原料药以及无证经营等行为的打击力度，农业农村部17日下发《关于加强海参养殖用药监管的紧急通知》，组织各地开展海参养殖违法违规用药专项整治行动。

写作《鱼翅与花椒》时，扶霞已经在中国各地探访美食14年，有了一丝倦怠和自责：“我总是在想念某些人、某些事。我已经吃饱了，只想回家。我不想一辈子总在吃兔头和海参。我想在自家的花园里种种菜，做点酥饼和牛肉腰子饼这种传统的英国食物。”