当前，农食系统双碳转型已进入加速期，但仍有短板待补。推动农食系统实现低碳、韧性、公正、高效的系统性转型，不仅是实现“双碳”目标的必由之路，也是保障国家粮食安全、提升产业竞争力的战略支点。

（本文首发于南方人物周刊）

近年来，经过各地各有关方面的共同努力，粮食流通领域节约减损取得了显著成效。据调查测算，近三年粮食储存、加工、运输环节，粮食年均损失量约占当年粮食产量的2%。

2025年7月，特朗普政府以“国家安全与粮食安全”为由，计划全面禁止中国及其他“外国对手”购买美国农田，甚至考虑收回已购土地。消息传来，沈禾暗自庆幸，“幸好买地时虽两人都签了名，却是以我先生为主体”。 相较于房地产的火热，更为敏感的农业用地，仍是鲜有国人涉足的投资领域。据美国农业部披露，截至2022年底，外国人持有美国近1800万公顷的农田和森林，其中中国持有者占比不到1%。 “换算下来，一平米一杯奶茶的钱。” 张峰梅看中的是火山地貌形成的稀缺性，“地买一块少一块，且为永久产权。随便造个啥，总比在城里卷房贷强。” “土地里的坑太多了，一桩桩汇总起来，足够写本书了。”

以“主粮化”为目标开发的“土豆米”，竟成了以保健功效为主要卖点的“高端食材”，是无心插柳柳成荫，还是故意为之？

民以食为天。农食系统是保障国民营养和粮食安全的关键基础，也是实现“双碳”目标和共同富裕的重要环节。

日本大米这个所谓的“自给自足”，完全不值得吹嘘。所谓自给率100%的粮食安全，实际上弱不禁风。而“米荒”，究其本质，完全就是日本农协这个统制经济余孽，勾结日本政府垄断串通下的产物。

尽管国家的口粮安全有保障，但粮食供给总量仍然不足、结构性矛盾较为突出。为此，要拓宽格局、打开思路，打破食物主要来源于耕地的传统农业思维模式。 大食物观在某种程度上是进一步拓展农业资源。之所以不断强调“大食物观”，也是为了突破人们在理解粮食安全时的思维局限。

近年来，细胞培养肉以其可持续的生产方式和高效的生产效率，被视为一种有前途的替代肉类食品，有望解决粮食安全问题，并催生了众多前沿创新技术。但这一新兴行业的商业化道路却不平坦。