经典电影《雪国列车》里，整个世界就是一列封闭运转的列车，在技术没有革命性突破的前提下，资源总量是恒定的甚至塌缩的，只有每节车厢按照车头制定的秩序消耗定量的资源，整列列车才能稳定地运行下去，为了车头的人可以吃牛排，车尾的人就必须吃蟑螂的尸体制造的蛋白质块，而这种不平等势必引发反抗和革命，造成车头秩序的颠覆，那么为了消除反抗和革命的隐患，最直接有效的办法就是给车尾的人灌输一种观念，一种认为自己吃蟑螂蛋白质块天经地义且对身体有益的观念。

常识和理性依然是避免落入消费陷阱的不二法门。自己吃素而不要求他人吃素是自由，自己吃素便阻挠他人吃肉是愚蠢，自己不吃素却鼓动他人吃素是恶毒。如果一种理念真的如其所说的那么好，那么为什么这种理念的鼓吹者自己都不能践行它呢？

当前国内植物奶技术门槛很低，“很多产品就是塑造一个概念，找一个品类，圈投资人的钱”。口味、价格、方便性是决定植物基产品能否获得消费者认可的三驾马车。 “我们不要把中国的植物蛋白饮料的事过于高估了。第一，动物蛋白饮料仍占主体；第二，非标准包装的植物蛋白饮料还有很大市场，什么时候中国人不再喝散装、非标准化的植物蛋白饮料（比如杯装的豆浆），属于植物蛋白饮料的时代才将真正到来。” （本文首发于2021年6月17日《南方周末》）

如果我日后来你家做客，请用蔬菜招待，赦免一只公鸡，更不要宰杀母鸡。这不仅是为了弘扬善待动物的意识，也是为了自己内心的平安。一个想成为素食主义者而又放不下猪肉炖粉条的人，也只能小打小闹做到这份上了。

摩登村的美食大赛在即，村子里的男女老少都进行积极的准备。肉食主义者旦旦、素食主义者元元和他们的好朋友小龙却在一场混乱的厨艺较量中，碰倒了“美食碑”，经历了一段神奇又魔幻的旅行，他们坠落在一个异次元世界——美食世界。

素食主义者或许是这场流感战役能够不战而胜的人。