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金圣华：那些人，那些事 | 人来人往
这些不就是我以前在上环大同酒家经常尝到的食品吗？当时也不曾觉得有什么特别了不起之处，如今回想起来，原来那些年中邂逅的那些人、发生的那些事，尽管琐碎尽管平凡，竟然全都充满了前尘如梦、年华似水的沧桑与感慨。 大同酒家在1959年和1970年都举办过满汉全席，那可是得连续几天一日三餐不断饮食的盛宴。我虽然不曾参与其事，却也曾经尝试过“小满汉”，即把全席中最精华的菜式集中起来，并为一桌，印象最深刻的是熊掌和白鹤汤，前者带膻，味同牛筋；后者则鲜甜无比，一尝难忘。 -
中国吃兔兔冠军，要失去兔子自由了？
如今，兔子在四川早已深入人心，含有“兔”字餐厅的数量成都名列前茅。各式的兔子菜式被研究得透彻，四川人吃兔子有一百种打开方式，从肝到头，没有一个部位逃出饕餮之口。 -
外卖减塑难在哪？3500万份外卖订单里的发现
外卖包装因地域呈现出显著差异。因为喜爱吃火锅、冒菜、烤鱼、烧烤等，成都、重庆的铝箔包装比例比其他城市高了不少。 在高校的试点发现，餐盒每循环7次，便可抵消一次性餐盒的碳排放等五类指标的环境影响。但在居民小区等开放式环境，循环餐盒模式“基本上不现实”。供需双方的地理位置过于分散，订单密度有限，清洗场所遥远等因素将导致餐盒使用成本高昂，不太具备商业可行性。 （本文首发于2022年6月2日《南方周末》） -
英国海边的灵魂小吃
一说起英国餐，它的欧洲近邻都马上皱眉: 找不出一样当家的菜式，好像此国人光靠喝下午茶，就能勇敢度完此生似的。有个匈牙利人还说：“欧洲大陆的人有很好的食物，而英国人有很好的餐桌礼仪。”真是赤裸裸的挤兑，单摘出礼仪，把英国餐直接淘汰出饭桌了。然而出乎意料，我们在英国海边的几日小住，却累积出对当地小吃的无限深情。
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吃“大安9号”
昂贵的西餐？来自中国大陆的客人，不见得那么喜欢。 -
吃喝两个字，好辛苦！
江苏宿迁博客书记近日发博称“中国是餐饮最浪费的国度”，建议“餐饮文明要从减量开始”。这是他列举亲历国外富豪、大企业宴请，以及元首家宴菜式得出的结论。