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拒绝被黄金店割智商税?年轻人开始涌向银行买金
年轻人选择到金店把金条加工成黄金饰品,可见他们看重黄金的保值效果,也看重黄金的饰品作用,只是购买金条再去金店加工,保值效果和美观效果可能都要打折扣。 -
咖啡里的这种致癌物,你常吃的薯片和面包也有
咖啡在加工过程中产生低含量丙烯酰胺对人类健康影响有限,不能抛开剂量谈毒性。 多项研究表明,由于咖啡豆研磨粒径不同,土耳其咖啡、意式咖啡、美式咖啡的丙烯酰胺含量依次递减。与现磨咖啡相比,速溶咖啡丙烯酰胺含量水平也更低。对于咖啡来说,抑制丙烯酰胺最好的方式还是控制烘焙时间和温度。 韦庆益等学者汇总过往研究,发现薯片中所检测到的丙烯酰胺含量最高,之后依次为面包、咖啡和饼干。“有必要出台相应监管措施,督促企业改进食品加工工艺和条件、探索减少食品中丙烯酰胺的途径。” -
被摘牌的55个中华老字号:停产、换新店、准备重申
南方周末记者尝试联系移出名单上的55家品牌,除部分联系不上外,多数拒绝受访。少数受访品牌中,摘牌原因各异。 截至本次被摘牌,吴家熏肉享有中华老字号近30年。彼时,刚成年的吴志勇作为第五代传人,正从基础开始学习祖传佐料配方和加工工艺,如今他已到了知天命的年纪。 -
过度加工食物可能成瘾并严重影响健康
过度加工食物已经在全球泛滥,并且具有成瘾性,这将导致癌症、肥胖和心脏病风险的增加。 -
通向世界的小作坊
在“世界小商品之都”义乌,终日劳作的他们不知道手中加工的这件商品会流往何处,摆上哪个国家的货架 (本文首发于南方人物周刊) -
百余家企业被“公开除名”,科学减碳有多难?
“向SBTi提交承诺书很简单,只要填写基础的公司信息就能‘加入’SBTi,但是设置目标的条件很严苛。这就好比一所大学基本不设入学资格要求,但很难毕业。” 被移除的121家企业中,TOP3行业是食品和饮料加工、技术硬件与设备和化工业,排放量主要来自范围3,即企业价值链中产生的所有其他间接排放量。按照SBTi要求每年线性减少2.5%的绝对排放量,难度很高。 SBTi是否会参照共同但有区别的责任原则,不同发展阶段设置不同的目标?SBTi发言人回复南方周末记者,“所有公司都要遵守同样的标准。我们的标准目前不区分发达国家和发展中国家,但将来可能会仔细审视这一点。” -
达能中国:振力征程,引领食品饮料行业可持续发展
如何降低饮料生产、加工、运输各环节的环境足迹,以及在气候挑战加剧的情况下,如何协同上下游减少碳排放,是饮料厂商必须慎重应对的问题。 -
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大学花四年“学泡茶”是种怎样的体验?
茶学是个怎样的专业?很多人第一次听到可能以为它偏文化属性,但其实茶专业是基于农学体系,“从它的生产栽培以及到加工制作整个流程我们都是要学的”。 -
土家美食:靠山吃山,恩施“施恩”
居住在万山环抱中的恩施土家人师法自然,靠山吃山,靠水吃水,在饮食上甚为简朴,然所有食材均来源于他们深深热爱的这片土地,系今人求之而不得的生态绿色食物。烹饪、加工后的菜肴,既富川渝麻辣风味又兼潇湘咸辣特色。 -
杭州悬赏100万制定菜系标准,“名菜系”有那么重要吗?
附着在辨识度上的,是相当可观的“舌尖上的经济”,比如八大菜系概念形成并广为流传后,极大推动了当地餐饮业的发展,并由此带动当地食品加工业、旅游业的发展。 “知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,做“名菜系”到底有多重要。