赵利平:我相信“对美食的追求是长远的主题”丨我信 过去三十年,广州酒家在预制菜领域的发展被赵利平形容为“摸着石头过河”,即便机器设备能够实现批量化生产,销售时还是逐年控量,“宁可被抢,也不要烂在手里”。 广州酒家赵利平:我们努力改变老字号老态龙钟的形象 老字号的破与立。