【解甲归田】新疆手抓饭 抓饭是汉族和回族的叫法,维吾尔人把抓饭叫“波劳”,从波斯语演绎而来的。新疆手抓饭有两种——甜抓饭和咸抓饭。两者配料与口味完全不同。羊肉、胡萝卜和洋葱是咸抓饭的核心,缺一不可。新疆有的是好羊肉。