现场直击！三天创十几亿市值，“人造肉”远比“猪肉”更嚣张

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“国内火腿第一股”金字火腿（002515.SZ）正式宣布进军“人造肉”领域。

10月16日，金字火腿在上海召开发布会，对外发布国内首款牛肉味的植物肉（人造肉）肉饼。

那么，人造肉好吃吗？口感和真肉有啥区别？

更多人，关注的是这个来自美国的资本热点，在A股市场开始引发波澜。21资本统计显示，金字火腿凭此已经增长了16个亿市值，让人心惊胆颤。这究竟会成为一个什么样的资本故事？

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三个涨停一份关注函

在10月16日发布会现场，21世纪经济报道、21资本记者了解到，金字火腿此次推出的产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，由金字火腿与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克（中国）投资有限公司技术合作研发。

金字火腿总工程师马晓钟在发布会作产品介绍

而发布会的召开地，正是上海杜邦营养与生物科研中国研发中心。

此前金字火腿已在天猫旗舰店预售人造肉饼，2盒4片牛肉味肉饼（220g），原价176元，尝鲜价118元（邮费另付），到上海的运费14元，到北京的运费高达24元，到广州的运费高达27元。

相较于市面上普通的牛排，价格令人咂舌。

当天晚间，金字火腿还邀请了淘宝主播在天猫旗舰店直播推销“人造肉”。

截至16日晚间19点，天猫平台显示该产品有1004人付款。

A股市场从来不简单，这不，1004人付款，小小的十几万营收，却带来了十几亿的市值涨幅。

早在10月10日，金字火腿在深交所互动易平台回复投资者提问时表示：“公司的植物肉（人造肉）产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产。”

该消息一出，引发了资本市场的狂欢。

10月11日，金字火腿高开，截至10月15日收下三个涨停，市值增长近16亿元。

不过，三连板之后，深交所于10月15日发来关注函。

深交所要求金字火腿说明生产植物肉产品需要完成的备案和生产许可流程、与其他产品生产所需资质的异同；与美国杜邦公司开展技术合作的类型、合作细节；植物肉产品对其未来主营业务的影响等。

随着深交所火线问询，10月16日，金字火腿开盘即下跌，收盘跌幅8.53%，报6.22元/股。

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人造肉贵不贵

现场，大家最关心的是，118元4块“人造肉饼”，买单时会不会有些“肉疼”？

金字火腿天猫旗舰店“人造肉”介绍图

“现在主要是运费贵，规模化生产以后，人造肉产品的定价可能会大幅下降，我们希望力争做到出厂价2片肉饼30元左右”，金字火腿掌门人、董事长施延军表示。

而在渠道方面，施延军表示，公司将采取线上线下的联动销售方式，线上以天猫、京东、苏宁等电商平台为主，结合抖音等新型社交电商，淘宝主播等直播电商进行覆盖，合作方有100余家。

“现在主要是线上销售，接下去会重点把握“双十一”，根据消费者反馈“以销定产”， 线下销售渠道也在探索。

他透露，“比如海底捞就打电话过来咨询，能不能合作？”

需要指出的一个背景是，曾进军医疗健康产业但转型不利的金字火腿，正重回火腿主业。

从传统的火腿、香肠、酱肉品类扩充到植物肉品类，正是其寻找新的增长点，提振业绩的尝试之一。

与中钰资本“分家”之后的首份年中成绩单显示，2019年上半年，金字火腿营收1.26亿元，同比下降42.54%（去年同期含医疗健康产业收入，本期已出表，故同比下降）；实现扣非后归母净利润3764.33万元，同比大增192.57%。

人造肉能为金字火腿带来多少业绩贡献，还需要时间检验。

“在杜邦技术团队的支持下，金字火腿已开发了牛肉味植物肉饼、猪肉味植物肉饼、植物肉狮子头等产品。10月下旬将开始批量生产。” 金字火腿首席技术官、总工程师马晓钟透露，“未来，双方也将持续研发植物肉肉肠、植物肉炸鸡块，涮火锅专用植物肉等新产品。”

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合同关键点

施延军讲述了公司进军“人造肉”领域的故事。

“我们对人造肉领域也关注了一年多，当时杜邦公司也邀请了国内几家企业展示其研发成果，看看各方有没有合作的机会”，施延军提到。

关于双方的合作模式，施延军介绍，“原料植物蛋白来自台湾，杜邦提供原料和研发技术，金字火腿的优势是利用原本肉制品加工的设备，进行标准化生产。”

此外，金字火腿拥有6万吨冷库，便于“人造肉”产品冷藏保存。

不过，值得一提的是，金字火腿与美国杜邦公司的合作是非排他性的。

也就是，其他肉类加工企业也可以参与类似“人造肉”的生产。

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风口的故事？

今年5月，美国人造肉公司BeyondMeat登陆美国纳斯达克，首日便暴涨163%，充分吸引资本市场的眼球。

Beyond Meat 创立于2009年，是一家有10年历史的初创公司，主要生产植物人造肉，产品包括素香肠、素肉末、素汉堡肉饼等。

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2019年以来，BeyondMeat与肯德基、赛百味合作，推出了植物肉三明治、植物肉炸鸡。

2019年5月14日，李嘉诚旗下公司投资了美国公司Impossible food。另外，传统肉类公司如嘉吉、荷美尔、泰森食品等，均通过投资或合作进入了植物肉产业。雀巢于2018年6月设立植物食品品牌gavdengowvmet，2019年4月与麦当劳达成合作，在德国销售植物肉汉堡。

与此同时，A股市场“人造肉”概念股也受到关注。

今年6月初，双塔食品（002481.SZ）因透露蛋白原料通过经销商提供给Beyond Meat，股价随之飙升；7月，豌豆蛋白肉企业珍肉(北京)食品科技有限公司宣布完成数百万元种子轮融资。

到了9月初，双塔食品素肉月饼和“珍肉”的首款国产人造肉月饼先后上线电商平台。

目前国内人造肉市场规模较小，尚无人造肉行业巨头。

中国目前从事植物肉业务的公司，主要为深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品，目前体量较小。