食物中的民间记忆
“谁控制过去就控制了未来，谁控制现在就控制了过去。”记得《一九八四》中的这句话的人很多，但恐怕没几个人记得乔治·奥威尔紧接着写下的另外一句话：“虽然从其性质来说，过去是可以改变的，但是却从来没有改变过。”
责任编辑：刘小磊
《食光机：食物中的当代小史》，西门媚著，天津人民出版社，2019
（本文首发于2020年1月16日《南方周末》）
“谁控制过去就控制了未来，谁控制现在就控制了过去。”记得《一九八四》中的这句话的人很多，但恐怕没几个人记得乔治·奥威尔紧接着写下的另外一句话：“虽然从其性质来说，过去是可以改变的，但是却从来没有改变过。”
是的，过去从来没有改变过，比如我们的味觉记忆。读西门媚的新书《食光机》，我总是不
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网络编辑：贰东深
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