云南农村聚餐五桌报备：食物中毒多发，政策恐难落地

云南玉溪一个村庄在制作宴席食材。图文无关。视觉中国图

近日，云南省市场监督管理局发布《农村集体聚餐风险提示》（以下简称提示），其中提到：“农村群体性聚餐5桌以上应提前10日报备”“承办厨师及帮厨人员应当持有效健康证上岗”“散装白酒应当从合法渠道购买”，等等。因为细则指引具体，引发网友质疑“管得太宽”的讨论。

南方周末记者发现，云南农村聚餐新规发布背后，是食品安全事件多发的现实，近期更是发生了“误饮甲醇中毒”的悲剧。为此，云南还开展了农村食物中毒防控宣传教育。而在全国范围内，类似的食品安全事件时有发生，在此之前，其他省市便已发布过类似的规定和提示。

不过，囿于地方风俗和农村实情，云南当地人和餐饮行业从业者表示，该项提示在落实层面将会较为困难。

2023年12月26日，南方周末记者致电云南省市场监督管理局，对方回应：此项提示只是报备，不是强制。

“杀猪饭”是重灾区

“我们这边有家请客吃饭出事了，好像是因为自己家的泡酒，十多桌。”云南省红河州建水县一位姓贾的居民说，云南农村聚餐一般是红白事吃席，通常是请村里人帮忙，或者外包给专门做席的团队。这位居民认为，有了此次农村聚餐提示，会相对安全一些，但是执行上可能会比较麻烦。

事实上，就在2023年12月11日，红河州发布“关于农村集体聚餐、家庭自办宴席等食品安全的预警通告”。该通告称，近年来红河州因“杀猪饭”、婚丧宴请等农村集体聚餐、家庭自办宴席活动，导致食品风险问题增多，涉食品安全以及误饮误食导致中毒事件偶有发生。

该通知明确指出，“杀猪饭”、婚丧宴请等聚餐活动严禁擅自加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材，及野生干菌、冻菌、自行配制的药酒、发芽土豆、四季豆等高风险食材；严禁使用亚硝酸盐及其他违规添加剂；慎食生血