【科学松鼠会】食不知肉味
有科学家发现：如果某人的味觉对脂肪酸越敏感，该人所需要让大脑觉得满足的脂肪的量就越小，因此他摄入的油脂性食物就会越少，该人就更倾向于拥有较低的体脂指数。为什么有人对油脂味更敏感？
《荒野求生》的主持人贝尔最喜欢说“这个东西呢去掉头就可以吃”，然后就咬，然后虫子爆体滋他一口粘液，他还是坚毅地吃下去各类金蚕蛊，满脸都是某国死了领袖的人民的凄苦样。我曾经觉得任何东西到贝尔手里都会被他掐头吃掉，直到后来我看到一张他掐着他儿子的照片……当我还是幼儿时，我跟贝尔一样什么稀奇古怪的东西都因地制宜地吃过，包括一串红啊香味橡皮擦啊鼻屎啊（……当然是我自己的，你以为我有多不讲卫生啊）等等。不过在幼儿园里吃鼻屎也不算特立独行，那是跟成年人拼酒一样有群体压力的社交礼仪。我还有位同学特喜欢啃铅笔头，我想他的内心可能是个羞答答的卷笔刀静悄悄地开。但也不要嫌弃他，口味本来就是很主观的私人偏好，你的毒药是我的佳肴，并不需要他人背书来壮胆的，相反，若听说自己正在吃的是“被三百个评委轮流舔过都啧啧称奇的包子”，心情会立刻变得很杯盘狼藉的吧。
包子好吃不在褶上，它让评委们啧啧称奇的原因多半还是因为馅儿的味道。很早人们就知道舌头能尝到甜、咸、酸和苦四种味道，味觉受体细胞能感受到某种味道，多是因为产生这种味道的物质是生命必需品，或者生命必须避开品：在没有营养学
登录后获取更多权限
网络编辑：小碧
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。