“抓好源头管理，保障食品安全”

食品安全是涉及“从农田到餐桌”的整个产业链的安全，作为产业链“源头”的农产品质量安全是整个食品安全的基础。在化肥、农药、兽药、渔药和各种添加剂放开经营后，农产品源头污染较多，农产品药物残留及有毒有害物质超标现象不同程度存在，食品安全源头的治理任务十分艰巨。如果源头控制不住，污染就会一环环的传递下去，只有保证源头的安全，食品产业链才有安全的基础。