夜宵就是痛快喝一宵

从前，全中国的大部分人民――除沿海开放城市外――都是没有夜生活的。那时候，才晚上七点，饭馆便打烊了，商店也关门了，没个酒吧夜总会什么的，就连烧烤摊也还要等上好些年才出现呢。于是乎，人民只能关门熄灯，上床睡觉，搞些古老的娱乐活动，以至于计划生育成为一项重要工作。

幸好后来南风北进，西风东渐，全国人民才有了丰富多彩的夜生活。凌晨两点到街上一看，那么多的人，那么亮的灯，还以为闹元宵呢。

夜生活最重要的一个环节，依我的经验或者说嗜好来看，则莫过于夜宵了。夜宵是什么？夜宵是夜生活圆满成功的一个句号，是在凌晨进行的第四餐，是对夜猫子的鼓励和表彰。

台北夜市“排场”大。（南方周末资料图/图）

夜宵的内容，更是五花八门，各擅其能。比如说炒田螺吧，我先前的时候只知道广东那边的大排挡上是家家必备的，后来连我住的那条小街――那时聂老我还在自贡谋生――也一家接一家地挂出了炒田螺的牌子时，我才恍然明白，敢情炒田螺已经是全中国夜宵的标配了。没有炒田螺，你简直不好意思叫夜宵。

不过，炒田螺虽然是夜宵的一道靓点，于我却很不相宜。一是怕辣，二是怕不净。

成都的夜宵，最多的还是麻辣烫，重庆人称为手提火锅。虽然也有不少味道纯正，比火锅味更佳者，但由于麻辣烫价钱便宜，因此一锅汤总是张三烫了李四烫，李四烫了王五再烫，宛如铁打的汤锅流水的顾客。

更有甚者，你一个星期之后再去，发现那锅汤还是上星期的――因为上星期你不慎把假牙