吃过日本牛肉,才发现原来日剧中的陶醉不是演出来的

最初应该是从日剧看到日本人对好牛肉的态度,家庭中的某人宣布,今天有谁谁给了我一份什么牛肉。

责任编辑:朱又可

知道了牛肉在日本是金贵的事物,金贵是指和牛,有产地出身标签的,据说喝着啤酒听着音乐享受按摩长大的。日本兵库县即将举行神户牛肉拍卖大会,专业协会在这里将评定牛肉的等级。(视觉中国/图)

(本文首发于2018年4月26日《南方周末》,原标题为《肉的喜悦》)

最初应该是从日剧看到日本人对好牛肉的态度,家庭中的某人宣布,今天有谁谁给了我一份什么牛肉。其他人便发出惊喜又不无夸张的唏嘘,动手布置餐桌,做日式涮锅或寿喜锅。上世纪九十年代,我刚从云南小城到上海,印象中最美味的牛肉是老家小镇街上某个回族牛肉摊的卤牛肉,至于火锅里的牛肉片,只沾个“牛”字而无牛肉的鲜美,实在无法理解电视屏幕上那份被牛肉搅起的活跃气氛。

随着年岁增长,知道了牛肉在日本是金贵的事物,金贵是指和牛,有产地出身标签的,据说喝着啤酒听着音乐享受按摩长大的。最好的牛产自松阪,其他如神户牛米泽牛,也各领风骚。

第一次去日本旅游,说起来已经是六年前。那会儿毫无经验,还不懂得善用订房网站和日本的食评网站,住在京都一栋老房子改成的民

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网络编辑:邵小乔

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