捏个饭团，放上鱼片，都叫寿司？
做寿司，在日本人看来，是个大学问。几十年的修行，才有一个日本寿司之神的出现，并不是随便捏个饭团，放上鱼片，都叫寿司。
（IC photo/图）
前段时间，南京网红日料店被爆“无照经营”引发了网络热议。
这家日料店名为“柒本味”，以“不接生客、不打包、不能聊天”等苛刻店规标榜自己是“一家有规矩的店”而走红网络。
这家店没有菜单，只提供两种分别398元及498元人民币的套餐，采用预约制，每餐只接待10人，所有人到场才能开餐，只接熟客，同时要求客人要在1分钟内吃掉做好的寿司。
然而，网友却在该店的宣传视频里发现，厨师在处理生鱼片时手背虎口处的疮疤、戴手表、没有修剪指甲以及未戴上厨师帽的细节，还有一些不专业规范的制作寿司操作，如在寿司上淋沙拉酱、鱼生配青瓜、青芥末非现磨而用上芥末膏等，均非处理高级料理的手法。
最终，这家日料店被发现无法提供营业执照和食品经营许可证，被查封关店，成为史上最短命的网红店。
其实，做寿司，在日本人看来，是个大学问。几十年的修行，才有一个日本寿司之神的出现，并不是随便捏个饭团，放上鱼片，都叫寿司。
日本人的寿司观
日本料理师东健志郎到中国来，就是想告诉中国人，真正的日本寿司长什么样。来了不到半年，他就意识到，这活儿不好干。
不就是在米饭团上放点东西吗？曾是寿司学
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网络编辑：思考
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