又疑似吃出鼠头？高校食堂为何难让学生满意？

10月10日，话题#华北理工食堂被曝吃出鼠头#登上微博热搜榜。当日有华北理工大学学生反映，在食堂饭菜里吃出疑似老鼠头的不明物体。爆料图片里筷子夹住的深色的肉上有几根毛，当事学生称这份食物是其室友在学校食堂买到的，看上去像是老鼠头，但食堂的店家说是牛肉。

学生爆料截图

10月10日晚，华北理工大学官网发布公告称，承包了涉事食堂的宁波市江徽美食餐饮有限公司于2023年10月10日违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。校方解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。

学校公告截图 （华北理工大学官网/图）

这已经不是高校食堂第一次因鼠头登上热搜。就在今年6月，江西工业职业技术学院就因为“鼠头鸭脖”事件引发舆论风暴。不止食品卫生问题，高校食堂难吃也常被学生吐槽。2019年3月，南京邮电大学就因为#南邮食堂难吃#上了热搜榜。2020年9月，教育部也曾印发文件，要求学校食堂改良菜品口味和改进烹饪工艺。

2023年7月11日，山东省教育厅下发文件，要求2026年8月底前，全省高校学生食堂原则上全部实现自主经营。这也被认为是为了解决高校食堂问题的一次试点，或在不久的将来推广至全国。

学校食堂该如何管理才能让学生和家长放心满意？

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