中国工程院院士孙宝国谈预制菜：做不好是人的问题，不是菜的问题
中国传统的菜肴在变成预制菜、工业化的过程中，确实有很多新的问题需要解决，首先就是标准问题。中国的菜太多了，“有名有姓”的中国菜肴就有两万多种。10%的菜肴工业化，也有两千多种。这就非常需要标准。
责任编辑：钱昊平
2025年3月4日，江苏常州某超市的冷鲜包装预制菜商业零售专区。（视觉中国|供图）
2025年是中国工程院院士孙宝国担任全国政协委员的第八年。作为食品领域的学者，每年全国政协会议召开期间，他都会重点关注与食品有关的话题。
履职八年间，孙宝国依托自己的专业和优势，提出过不少涉及食品的提案。比如，加强食品安全与健康科普的科学严谨性、促进食品包装材料再利用、培育食品行业创新人才等。
2025年，孙宝国依然重点关注食品领域。他希望能提升对食品网络谣言的治理，也希望已经进入征求意见程序的预制菜国家标准能尽快出台。在他看来，这对消费者、从业者和政府来说都很重要，“因为标准是执法的依据。”
南方周末：2025年全国两会，你比较关注什么话题？
孙宝国：我比较关注食品问题，其中关注比较多的，是有关食品网络谣言的治理。互联网上鱼龙混杂，不乏一些投机者通过网络平台销售的食品在
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校对：赵立宇
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