日料是预制菜天花板？捏个饭团，放上鱼片，都叫寿司？
责任编辑：刘韵珊
最近，微博话题“点过日料外卖的人天塌了”登上热搜。
原因是有个博主发布了外卖日料的视频，点的外卖刺身是长期冷冻食材，解冻后伪装“现切现做”。
还存在食材品质缩水、以次充好的问题，比如使用“煤气保鲜技术”处理廉价金枪鱼导致肉质变味；三文鱼沙拉混入劣质部位甚至残留鱼骨。
对此，看完视频后不少网友吐槽，日料才是预制菜的重灾区，中餐还要加热一下，日料只要解冻。
其实在日本人看来，做寿司是个大学问。几十年的修行，才有一个日本寿司之神出现，并不是随便捏个饭团、放上鱼片，都叫寿司。
日本人的寿司观
日本料理师东健志郎到中国来，就是想告诉中国人，真正的日本寿司长什么样。来了不到半年，他就意识到，这活儿不好干。
不就是在饭团上放点东西吗？曾是寿司学校教员的东健志郎对这样的问题表现出足够的礼貌和耐心。是的，捏出个饭团来，把鱼片放上去，都叫寿司。你可以说，只要顾客认可了，就是寿司；到了巴西，饭团上还放
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校对：赵立宇
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