李长声 | 饺子与寿司
平时文质彬彬的日本朋友不把自己当外人，实实在在接受了好吃不如饺子、舒服不如倒着的中国文化，或许应该说中国的东北文化，要么是北方文化。
责任编辑：刘小磊
日式饺子。视觉中国 | 供图
日本人爱吃饺子，但吃法跟我们不同。一不水煮，基本煎着吃，该叫它锅贴才是；二不当主食，算是一盘菜，也可以下酒，所以一般居酒屋（酒馆）的菜单上都会有饺子。馅儿一律是白菜或者卷心菜，不好吃也是一律的，幸好皮儿是油煎的。
三十多年前东渡日本，起初很在意入乡随俗，但有些俗实在受不了。譬如进餐馆一落座就端上来一杯冷水，我宁可喝十杯冰镇啤酒，也不愿喝水加冰。这属于爱喝不喝，不随俗也无所谓。后来认识到关键不在于随俗，问题是守法，即使不奉公。无论怎么留意，也带来一身中国俗，例如请客。日本人不大有请人上门做客的习惯，但我一邀请来家喝酒，也就乐颠颠从了中国习惯。那时候媒体正嚷嚷国际化，或许客人们颇有点领风气之先的感觉吧。身为东北人，待客第一是饺子。韭菜大虾馅，日本最不缺鱼虾，韭菜更是便宜货。来客
登录后获取更多权限
校对：吴依兰
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。