最新证据表明，坚持“星球健康饮食”模式可使全因死亡率降低28%，相当于每年全球可避免1500万人过早死亡，同时显著降低肥胖、2型糖尿病、心血管病等多种疾病的发病风险。 目前很多国家的膳食指南并没有严格禁止食用红肉。《报告》建议红肉每天摄入0-30克，鸡肉和其他家禽肉0-60克，鱼和贝类0-100克。不同国家地区、不同饮食习惯的人群，都可以根据这个框架，找到适合自己的膳食模式。

滑石粉加入“2A类致癌物”大军，但普通人无需太过担心。世界卫生组织将致癌物分为四类，2A类对应的是“对实验动物致癌证据充分，但对人类致癌的证据有限”，常见的2A类致癌物包括高温油炸食品、红肉、加夜班等。

不用太担心吃兽肉/红肉的致癌风险。仔细读过各种调查的原始数据，你会发现风险提高看上去很吓人，实际一算变化不大——比如每天摄入兽肉增加100克，癌症总体风险增加17%。但是我们知道，癌症本身就是低风险的疾病，总体发病率约为0.186%。在此基础上就算再提高百分之十几，也只不过是改变了小数点后好多位的几个数字。避开基数谈比例上升也是耍流氓。

买杯网红竹筒奶茶，在朋友圈里自拍晒个照，买了两三块的“垃圾食品”淀粉肠，年轻人大概率不会想与它合影，那很多人就纳闷了，烤淀粉肠、烤五花肉这类高油高盐的小吃，怎么就火起来了——这背后是对年轻人的自律生活构成的一种“反叛”。 “知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，摆摊真的容易赚到钱吗。

在距今约一万年前，欧亚西部驯化了奶牛，牛奶就这样突然来到了人类食谱中。当时的西欧亚人喝奶之后也会肚胀腹泻，在无数次大饥荒筛选淘汰后，西欧亚人才变得能终身消化乳糖。而东亚则驯化了鸡，通过鸡蛋来补充蛋白质。牛奶过去一直都不是东亚人餐桌上的常见食物，东亚也就一直没有筛选出这种基因突变。因此东亚传统上认为鲜奶性寒，伤肠胃引起腹泻，其实根源就在于乳糖不耐。

宽阔的柏油路两侧，一个院子挨着一个院子，看上去没什么两样。清一色的红院门之中，阿卜都克尤木·肉孜家的黄色院门格外好找。

近年来，有关红肉致癌的说法颇为流行，限制吃红肉的建议也被广泛写入各类膳食指南中。但这一似乎已经盖棺论定的结论却遭到了迄今为止最强烈的质疑。

世界卫生组织最近发布公告，将加工肉确定为致癌物，红肉致癌因证据不够充分，划入可能致癌物之列。很多人对这个公告感到吃惊和焦虑。那么加工肉和红肉究竟能不能吃呢？我们该如何据此改变饮食习惯呢？

报告目的只是回答一个因果关系的问题，而并没有回答在实践中会对人们有什么改变，无论是对人类消费上，还是对于任何公共卫生政策上的改变。