《尚书·酒诰》开启中国禁酒史:青铜器饮酒导致殷商与罗马的灭亡? 众所周知,酒变质发酸是因为乙醇氧化成了醋酸。古罗马人就发现,用铅器煮酸酒,本来发酵变质的酸酒就会变得甘美无比。发现这一妙处的罗马人欣喜若狂,甚至特意把铅粉放进热葡萄酒里以达到同样效果,还干脆用铅罐储水酿酒。然后罗马就全民铅中毒:神经衰弱,智商下降,情绪异常,齿龈铅线,腹绞痛,贫血等等一堆病。