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“白肉健康、红肉致癌”?肉类健康与否跟肌红蛋白没任何关系
不用太担心吃兽肉/红肉的致癌风险。仔细读过各种调查的原始数据,你会发现风险提高看上去很吓人,实际一算变化不大——比如每天摄入兽肉增加100克,癌症总体风险增加17%。但是我们知道,癌症本身就是低风险的疾病,总体发病率约为0.186%。在此基础上就算再提高百分之十几,也只不过是改变了小数点后好多位的几个数字。避开基数谈比例上升也是耍流氓。 -
竹筒奶茶不香了,卖几块钱的淀粉肠为何能横扫小摊?
买杯网红竹筒奶茶,在朋友圈里自拍晒个照,买了两三块的“垃圾食品”淀粉肠,年轻人大概率不会想与它合影,那很多人就纳闷了,烤淀粉肠、烤五花肉这类高油高盐的小吃,怎么就火起来了——这背后是对年轻人的自律生活构成的一种“反叛”。 “知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,摆摊真的容易赚到钱吗。 -
又见牛奶致癌说?不如像对待红肉那样对待牛奶
在距今约一万年前,欧亚西部驯化了奶牛,牛奶就这样突然来到了人类食谱中。当时的西欧亚人喝奶之后也会肚胀腹泻,在无数次大饥荒筛选淘汰后,西欧亚人才变得能终身消化乳糖。而东亚则驯化了鸡,通过鸡蛋来补充蛋白质。牛奶过去一直都不是东亚人餐桌上的常见食物,东亚也就一直没有筛选出这种基因突变。因此东亚传统上认为鲜奶性寒,伤肠胃引起腹泻,其实根源就在于乳糖不耐。 -
总书记来过我们家,现在的生活美好又踏实
宽阔的柏油路两侧,一个院子挨着一个院子,看上去没什么两样。清一色的红院门之中,阿卜都克尤木·肉孜家的黄色院门格外好找。 -
红肉致癌:证据可靠程度偏低 ——对话争议研究主持者布拉德利·约翰斯顿
近年来,有关红肉致癌的说法颇为流行,限制吃红肉的建议也被广泛写入各类膳食指南中。但这一似乎已经盖棺论定的结论却遭到了迄今为止最强烈的质疑。 -
鸡肉也不能吃了?
一项最新研究称,红肉能够增加致癌风险,但禽肉也会增加致癌风险,这是否意味着鸡肉也不能吃了呢? -
吃肉致癌,我们该怎么办?
世界卫生组织最近发布公告,将加工肉确定为致癌物,红肉致癌因证据不够充分,划入可能致癌物之列。很多人对这个公告感到吃惊和焦虑。那么加工肉和红肉究竟能不能吃呢?我们该如何据此改变饮食习惯呢? -
“我们非常珍视自己中立的地位”
报告目的只是回答一个因果关系的问题,而并没有回答在实践中会对人们有什么改变,无论是对人类消费上,还是对于任何公共卫生政策上的改变。 -
【果壳探索】一朝被蜱咬,此生与“肉”别
如果被蜱虫咬了,或许你应该担心的不是性命不保,而是以后可能再也不能吃猪肉、牛肉等红肉了!因为被蜱严重咬伤可能会导致你对红肉过敏,哪怕你曾经是个无肉不欢的“食肉动物”。