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年内立法“禁食狗肉”,韩国狗肉生意会否终结?
韩国是世界上唯一一个大规模经营狗场的国家。韩国农业食品农村部“食用狗养殖流通情况调查”发现,截至2022年2月,韩国仍有1156个狗场,共饲养食用狗多达52万只。 “吃狗肉”问题长期困扰韩国社会。爱狗人士将狗视作伙伴、家庭成员;动物保护组织认为,吃狗肉是剥夺动物权利的“物种歧视行为”。而狗肉从业者、狗肉爱好者则认为,吃狗肉不仅是个人选择,还是一种韩国传统饮食文化。 -
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火锅吃微微辣?广东人四川人湖南人都不服
从烹饪技法到饮食审美,在中国能把辣吃出个境界来的,非川菜莫属。反观全国其他地方,它们的饮食文化还没有像川菜一样系统化。 所以说,中国还是四川成都人最会吃辣。 -
从广味西游谈起,周松芳分享如何开掘岭南文化富矿
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漩涡中的新发地:亚洲最大菜市场不得不说的往事
新发地市场有一百五十多个足球场之大,这里的价格被视为京城果蔬价格的晴雨表,被BBC纪录片称为“北京饮食文化的灵魂”。 从上个十年开始,北京市屡次提起疏解新发地市场功能,但它仍然承担着北京约80%的农产品供应。 每天早晨八九点,当处理完大宗果蔬批发的商人离去,这里会聚集一批从市中心赶来的老年人。他们带着老年公交卡辗转换乘到这里“捡漏”,希望以低于市内超市的价格买菜。 少为人知的是,最近两年,在缓解首都压力的外迁潮中,关于农副产品供应是否该被疏解,又有了和原来不同的观点。 -
70年食代风云 中华饮食文化走向健康引领 | 深度
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“中国从来不缺乏精致的生活方式和审美经验” 《传家》作者姚任祥谈饮食文化和家庭传承
“作为母亲,我觉得厨房对家庭太重要了,随便吃和认真吃有很大的差别,我们家吃饭不准看电视,要有仪式感,包括一些基本的程序,比如大人没有动筷子小孩不能动、剩菜怎么处理、家人之间的对话聊天等等,都与礼仪有关。” -
世界餐桌上,少不了中国故事
中国作物的贡献丰富了世界的饮食文化和食物结构。 -
没文化,你可能连做一个吃货的资格都没有
标签印记极重而又差异极大饮食文化,把人群分成了不同种类的人。 -
【阅读】关注气候(2)
《汉书》中说,“民以食为天”,这是说饮食是人类生存的第一需要。俗话说,“一方水土养一方人”。因为,“一方水土”,特别是气候条件,既严格限制了动植物等食物的种类,又影响了人们的食欲、口味和爱好。所以,中国的这方“水土”,自然会诞生特殊的中国饮食文化。 -
星巴克“入侵”灵隐寺?
连锁咖啡店星巴克最近在杭州西湖灵隐旁开了一家新店,被反对声音称为“美国饮食文化侵略了中国传统文化。”实际上,灵隐寺是东晋时期印度僧人慧理兴建的。源于印度的佛教,入中国则中国之。我们对于很多外来事物,或许亦应如是观。